כיצד לבשל שרימפס בתים וגנים טובים יותר

שרימפס עושים את דרכם לכל סוגי המטבח מכיוון שטעמם העדין והבשר הרך גורמים לכל מתכון להיראות מיוחד. אבל הם כל כך מרכיב של בישול מהיר, שזה פשוט להוסיף שרימפס כמעט לכל דבר. בין אם אתה צריך לדעת לבשל שרימפס קפוא (פשוט להפשיר אותו קודם - עוד על זה למטה) או שאתה מבשל שרימפס גולמי, אנו נלך לך כיצד לבשל שרימפס ואפילו כיצד לקלף ולדלל אותו.

איך לקלף ודווין שרימפס

אנו מפונקים מהנוחות. רובנו יכולים למצוא בקלות שרימפס קלופים ומתוכננים בחנויות המכולת שלנו. אבל אם אינך מצליח, או שאתה רוצה את חווית הבישול המלאה של השרימפס, הנה כיצד לקלף שרימפס ולהיפטר מאותו הווריד הטעימה האיקית (באמת, אתה לא רוצה לאכול את זה). אם כבר רכשת שרימפס קלוף ומיועד, דלג על החלק הזה והגיע ישר לשרימפס לבישול, למטה.

קילוף שרימפס וחיתוך חריץ לחשיפת הווריד

כיצד לקלף שרימפס

מרבית מתכוני השרימפס קוראים שרימפס קלוף. כך תוכלו לעשות זאת:

פתח את המעטפת לאורכה לאורך הגוף בצד הבטן (העקומה הפנימית).
החל מקצה הראש, קלף את הקליפה לאחור. משוך בעדינות את הזנב כדי להסיר אותו או, אם אתה מעדיף, השאר את הזנב שלם לצורך מצגת יוקרתית יותר.

בעזרת סכין להסרת עורק השרימפס

כיצד לדלף שרימפס

השתמש בסכין חדה כדי ליצור חריץ רדוד לאורך גב השרימפס מהראש לקצה הזנב כדי לחשוף את הווריד השחור.
בעזרת קצה הסכין, אתר את הווריד.
הניחו את קצה הסכין מתחת לווריד והניפו החוצה.
שוטפים את השרימפס תחת מים זורמים קרים.

טיפ: הווריד הוא למעשה דרכי המעי ויכול להקנות טעם לא נעים אם נותר בשרימפס.

איך לבשל שרימפס בתנור

חלק מהסיבה שאנחנו אוהבים מתכוני שרימפס היא בגלל שהם מבשלים כל כך מהר. כשמדובר בבישול שרימפס בתנור, אנו בוחרים להצטנן. מתכוני שרימפס אפויים רבים מתחילים בהתחלה של שרימפס רותח (או באמצעות שרימפס מבושל) ואז אופים כחלק מנה כמו קארי שרימפס אפוי זה. אבל שרימפס קלויים יבשל שרימפס מהר יותר מאפייה. כך תרדד שרימפס:

התאם את מתלה התנור לגובה של 4 עד 5 סנטימטרים מהאש
מניחים שרימפס בגודל 1 עד 1 קילו, מתובל או מרינדה כרצונך, בשכבה יחידה על תבנית.
הסתובב 2-3 דקות (אמרתי לך שזה מהיר!) עד אטום.

קשורים : מתכון השרימפס של השרימפס שלנו

איך לבשל שרימפס על הכיריים

ישנן כמה שיטות לבישול שרימפס על הכיריים; כל אחד מהם יקבל את פירות הים שלך על השולחן כהרף עין.

כיצד להרתיח שרימפס

עבור שרימפס 1 קילו, בסיר 3 רבעים הביאו 4 כוסות מים וכפית מלח לרתיחה.
הוסף שרימפס.
מתבשלים, לא מכוסים, 1-3 דקות או עד שהשרימפס הופכים אטומים, תוך ערבוב מדי פעם.
מסננים ושוטפים שרימפס במסננת תחת מים זורמים קרים. אם תרצה, צנן שרימפס.

קשורים : נקניק ורתוח שרימפס

איך לבשל שרימפס במחבת (aka How Sauté שרימפס)

מחממים מחבת על בינונית-גבוהה.
מוסיפים חמאה או שמן.
הוסף למחבת מחסניות שרימפס מנוסה או מרינדה 8 אונקיות עד 2 קילו.
מבשלים 3 עד 6 דקות עד שהשרימפס אטומים.

קשורים : שרימפס וסרטי אטריות

איך גריל שרימפס

שיפוד של שרימפס בגריל הוא אחד הפינוקים החביבים עלינו בקיץ, שלא לדבר על דרך אהובה לבשל שרימפס. לאחר הפילינג וההתפכחות, יש לתבל או למרינד שרימפס כרצונך, עקוב אחר ההוראות הבאות לצליה של שרימפס כקאבובים:

לצלייה ישירה: שרימפס גריל, מכוסה, מעל בינוני כל עוד מכוון למטה על בסיס גודלו, או עד אטום:

שרימפס חוץ ג'מבו (20 לפאונד) למשך 5 עד 8 דקות

שרימפס ענקי (12 עד 15 קילו) למשך 7 עד 9 דקות

לצליה עקיפה: שרימפס גריל, מכוסה, מעל בינוני כל עוד מכוון למטה על בסיס גודלו, או עד אטום:

שרימפס חוץ ג'מבו (20 לפאונד) למשך 8 עד 10 דקות
שרימפס קולוסאלי (12 עד 15 קילו) למשך 9 עד 11 דקות

בדוק אם יש צבע ורוד מבחוץ. חותכים לשרימפס שיפוד כדי לוודא שהבשר אטום לכל אורכו.

מתכוני השרימפס הגריליים הטובים ביותר שלנו

כיצד לקנות שרימפס

יש קצת ידע נוסף הדרוש כשאתה קונה שרימפס. השתמש בממצאים אלה בעת רכישת שרימפס:

רכוש £ 1.5 שרימפס גולמי עבור כל קילו שרימפס קלוף שאתה צריך.

באופן כללי, 12 אונקיות שרימפס גולמי בקליפות שווה ל 8 אונקיות שרימפס גולמי גולמי או 1 כוס שרימפס מבושל מבושל.

מחיר השרימפס בדרך כלל תלוי בגודל השרימפס שנרכש. ככל שהשרימפס גדול יותר, כך המחיר גבוה יותר ופחות לכל פאונד.

חפש שרימפס יציב ועסיסי עם קליפות שקופות ולחות וללא כתמים שחורים (אלא אם כן אתה רוכש שרימפס נמר שחור).

ודא שלשרימפס ניחוח רענן ורענן. ריח אמוניה מעיד על קלקול.

הימנע משרימפס עם קונכיות צהבהבות או כתמים יבשים, מה שיכול להעיד על שריפת מקפיא.

מספר השרימפס לפאונד עולה ככל שגודלם פוחת. לדוגמא, שרימפס 16/20 נחשבים מחוץ לג'מבו, כלומר ישנם 16 עד 20 שרימפס לכל פאונד. עם שרימפס בינוני תקבלו 41 עד 50 שרימפס לכל פאונד. עיין במדריך שלנו לגדלי שרימפס למטה כדי שתכיר את ספירת השרימפס לפאונד.

כיצד לאחסן שרימפס

כמו ברוב מאכלי הים והבשרים, יש לאחסן שרימפס טרי באריזה המקורית או בכלי מכוסה במקרר עד יומיים. שמור שרימפס קפוא במקפיא עד 6 חודשים.

איך להפשיר שרימפס קפואים

מכיוון ששרימפס נקנים ונמכרים בכמויות גדולות, רוב השרימפס הקיים בסופרמרקטים בארה"ב הוקפאו בעבר. שרימפס קופאים בצורה מדהימה. אם השרימפס שתרכשו קפואים, הניחו אותם בכלי אטום במקרר להפשרת לילה. קילו אחד יפשיר בעוד יום עד יומיים.

כדי להאיץ את תהליך ההפשרה, הניחו שרימפס בשקית ניילון שניתנת להחלפה ולטבול במים קרים. שנה את המים כל 30 דקות כדי להיות בטוחים שהם נשארים קרים. כדי לשמור על המרקם הסוקולוטי שלהם, הימנע מהפשרת שרימפס במים חמים או בטמפרטורת החדר. כשאתה לומד כיצד לבשל שרימפס קפוא, אתה יכול לבצע את אותן הוראות לצלייה, רתיחה ובישול מחבת, כל עוד אתה מפשיר את השרימפס לפני הבישול.