תוכן עניינים:
רכיבים
עוגה
מוס שוקולד
מוס Butterscotch
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מכינים שתי מחבתות רול ג'לי מרופדות בנייר קלף. הניחו את המחבתות הצידה.
-
בקערה, שלבו קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח; להניח בצד.
-
בקערה גדולה עם מערבל חשמלי מקציפים חמאה על בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף סוכר; מקציפים עד שהם חלקים ומרופפים. מקציפים פנימה ביצים ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה תערובת שמנת חמוצה וקמח. יוצקים את הבלילה במחבתות; להתפשט באופן שווה.
-
אופים 16 דקות או עד שקפיצות העליונות לאחור כאשר נגיעה קלה בשוליים מתחילים להתרחק מצדי התבנית. קחו עוד מחבת רולדה של ג'לי והניחו אותה בעדינות למעלה ולחצו קלות על העוגה כדי לוודא שהעוגה יפה ואחידה. מצננים במחבתות על מתלה תיל 10 דקות. הסר מהמחבתות; מגניב על המתלה.
-
חותכים עיגולים בגודל 6 אינץ 'בעזרת תחתית תבנית עוגת גבינה. אם אין לך כזה, אתה יכול להשתמש בקלות בגזרות קרטון לשבלונה.
-
להכנת מוס שוקולד: מניחים שמנת ושוקולד בתבנית רוטב. מערבבים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה ומוזגת לחלוטין. העבירו את התערובת לקערה והניחו חתיכת ניילון נצמד ישירות על גבי התערובת (זה ימנע היווצרות עור). מקררים מוס שוקולד לפחות 30 דקות. מוציאים מהמקרר ומעבירים למיקסר לעמוד ומקציפים על נמוך, מגבירים בהדרגה את המהירות בכל דקה. מקציפים עד קל ופשוט (לא מקציפים יותר או שהמוס ייראה מעוגל).
-
להכנת מוס קציצות: מניחים שמנת ושבבי גרביים בתבנית. מערבבים על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה ומוזגת לחלוטין. העבירו את התערובת לקערה והניחו חתיכת ניילון נצמד ישירות על גבי התערובת (זה ימנע היווצרות עור). מקררים מוס תחתיות למשך 30 דקות לפחות. מוציאים מהמקרר ומעבירים למיקסר לעמוד ומקציפים על נמוך, מגבירים בהדרגה את המהירות בכל דקה. מקציפים עד קל ופשוט (לא מקציפים יותר או שהמוס ייראה מעוגל).
-
הרכבה: לאחר כריתת סיבובים, הניחו שכבה אחת על הצלחת; מורחים עכבר מעל כל שכבה, לסירוגין בין שני הטעמים. השאירו את העוגה כטורטה פתוחה או שתוכלו לסיים כמו בתמונה על ידי כיסוי הצדדים במתכון ציפוי השוקולד, ואז לכסות את הדפנות בזרזות שוקולד. מגישה 8.
ציפוי שוקולד
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מערבבים יחד חמאה או מרגרינה, אבקת קקאו לא ממותקת וחלב חמאה. מבשלים ומערבבים עד לרתיחה; הסר מהאש. מקציפים אבקת סוכר ווניל בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים אגוזי מלך.
