לבבות קונדיטוריה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כפות של קמח
¼ כפית מלח
1 כוס חמאה (ללא תחליפים), חתוכה
1 גרם אונקיית גבינת שמנת, חתוכה
שימורי משמש, אפרסק, פטל, תות או דובדבן
ממרח שקדים
1 ביצה טרופה
1 כף מים
סוכר גס (לא חובה)

הוראות

שלב 1
שלבו קמח ומלח בקערת מעבד מזון. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חמאה וגבינת שמנת; התהליך עד לשילוב טוב. (או, מקציפים יחד חמאה מרוככת וגבינת שמנת בקערת ערבוב בינונית עם מערבל חשמלי עד לאיחוד. מוסיפים את הקמח והמלח; מקציפים על מהירות נמוכה רק עד לאיחוד.) מחלקים את הבצק לשניים. עוטפים בניילון נצמד ומצננים כשעה או עד שהם נוחים לטפל.
שלב 2
מרדדים כל חלק מהבצק על משטח מקומח קלות עד עובי 1/8 ס"מ. חותכים עוגיות עם חותך בצורת לב בקוטר 2 אינץ '. הניחו מחצית מהגזרות על דף עוגיות לא משומן. הניחו במרכז כל לב 1/4 כפית כל אחד מהמשמרים ומשחת השקדים. שלב ביצה טרופה ומים. מברישים את קצוות העוגיות בתערובת הביצים. מעל לכל עוגיה עם מגזרת לב רגילה. לחץ קלות יחד על הקצוות; חותם בעזרת מזלג סביב כל הקצוות.
שלב 3
מברישים עוגיות מוגמרות בתערובת ביצים; אם תרצו, מפזרים מעט את הקצוות עם סוכר גס. אופים בתנור 375 מעלות למשך 10 עד 12 דקות או עד להזהבה. מעבירים למתלי תיל ומצננים. מייצר כ- 52 לבבות.