עוגת שוקולד עוגת שוקולד | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כוסות שמנת וחצי או שמנת קלה
מקל קינמון 3 אינץ '
4 אונקיות שוקולד מריר או חצי-ממוסוג, קצוץ
5 חלמונים מוכות קלות
⅓ כוס סוכר
כפית וניל
½ כפית פלפל עוגן צ'ילה גרוס
⅛ כפית מלח
2 כפות סוכר
¼ כפית קינמון טחון

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. בסיר קטן כבד מחממים חצי וחצי ומדביקים קינמון על אש בינונית ממש עד לבעבוע. מסירים מהאש; הסר מקל קינמון. הוסף שוקולד לקרם. בואו לעמוד במשך 5 דקות; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.
שלב 2
בינתיים, בקערה בינונית משלבים חלמונים, 1/3 כוס הסוכר, הווניל, הפלפל הצ'ילי והמלח. להקציף עד לאיחוד. להקציף לאט את תערובת השוקולד לתערובת הביצים.
שלב 3
הניחו שש תבשילי קדרה, 5-6 גרם, צלחות סופלה או כוסות רפרפה בתבנית או בתבנית בגודל 13x9x2 אינץ '. מחלקים את תערובת הרפרפת באופן שווה בין תבשילי הקדרה. מניחים תבנית על מדף התנור. שופכים מספיק מים רותחים לתבנית כדי להגיע לחצי הצדדים של תבשילי הקדרה.
שלב 4
אופים 35 עד 40 דקות או עד שסכין המוחדרת בסמוך למרכזים יוצאת נקייה. הסר בזהירות קדרות מהמים; קריר על מתלה תיל. מכסים ומצננים למשך שעה עד 24 שעות.
שלב 5
לפני ההגשה, הניחו לחזית לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
שלב 6
בקערה קטנה שלבו את 2 כפות הסוכר והקינמון הטחון. מפזרים באופן אחיד מעל רפרפות. מניחים רפרפות על תבנית אפיה. לקרמל סוכר על גבי צמרות עם לפיד קולינרי או ברטט * 4 עד 5 סנטימטרים מהאש למשך 1 עד 2 דקות או עד להמסת הסוכר ולהשחמה קלה. מגישים מייד.