העוף המטוגן המפורסם של כנסיית סנט מייקל | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 חתיכות עוף שלמות, חתוכות, או 3 קילו עוף בשרני (שדיים, ירכיים ומקלות תוף)
4 כוסות חלב חמאה או חלב חמוץ *
1 ½ כוס קמח לכל המטרה
2 כפיות מלח שום
2 כפיות פפריקה
מלח
פלפל
½ כוס שמן בישול

הוראות

שלב 1
מניחים עוף בקערה גדולה במיוחד. מכסים במים מומלחים קלות. מכסים ומצננים במקרר למשך 3 שעות. לנקז. מניחים חתיכות עוף בשקית ניילון אטומה עצמית שקובעת בקערה גדולה. שופכים חלב חמאה על העוף. תיק סגור. מרינדים במקרר לפחות 8 שעות או למשך הלילה. מסננים עוף, השליך את חלב החלב.
שלב 2
בכלי רדוד משלבים קמח, מלח שום ופפריקה. מצפים בנדיבות את חתיכות העוף בתערובת הקמח. מפזרים חתיכות עוף במלח ופלפל.
שלב 3
במחבת גדולה מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את נתחי העוף, חצי בכל פעם, בשמן החם למשך 2 עד 4 דקות, הופכים להשחמה אחידה. מעבירים חתיכות עוף שחומות לתבנית אפייה מלבנית בת 3 רבעים.
שלב 4
אופים בתנור בחום של 375 מעלות למשך 35 עד 45 דקות או עד שהעוף רך ואיננו ורוד יותר (מדחום לקריאה מיידית המוחדר לחתיכות חזה עוף צריך לרשום 170 מעלות F ומוכנס לירכיות עוף ורגליים צריך לרשום 180 מעלות ו). עושה 6 עד 8 מנות.

חילופי תזונה:

1-1 / 2 עמילן, 3-1 / 2 בשר שומן בינוני, 1 שומן.

*הערה:

להכנת 4 כוסות חלב חמוץ, הניחו 1/4 כוס מיץ לימון או חומץ בכוס מדידה של 4 כוסות. הוסף מספיק חלב בכדי להפוך 4 כוסות לנוזל; מערבבים. נותנים לתערובת לעמוד 5 דקות לפני השימוש בה.