תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350F. מצפים קלות תבנית בגודל 15X10X1 אינץ 'עם ספריי בישול; להניח בצד.
-
לקציצות, בקערה גדולה, השתמשו במזלג להכות ביצה. בוחשים פירורי קרקר גרהם, בצל, חמוציות מיובשות, חלב וציפורן. הוסף חזיר וחזיר; לערבב היטב. מעצבים את התערובת ל -50 קציצות. מסדרים בתבנית המוכנה.
-
אופים 15 דקות או עד לסיום (160F). בדיקה באמצעות מדחום לקריאה מיידית *.
-
בינתיים, לרוטב, בסיר בינוני מערבבים יחד רוטב חמוציות, רוטב צ'ילי, חומץ וחרדל יבש. מבשלים על אש בינונית עד להמסת רוטב החמוציות, תוך ערבוב מדי פעם.
-
בסיר איטי 3-1 / 2- עד 5-ליטר, שלבו קציצות ונקניק. שופכים רוטב על התערובת בכיריים. מכסים ומבשלים על הגבהה גבוהה במשך שעתיים עד שלוש. מגישים מייד או שמור על חום על חום נמוך עד שעתיים. מגישים קציצות ונקניק עם תוספות קוקטייל. עושה 25 מנות.
טיפים
הכן כהלכה דרך שלב 3. הניחו קציצות אפויות על מגש; מכסים ומקפיאים למשך 30 דקות. מעבירים קציצות לשקית מקפיא. אוטמים, מתייגים ומקפיאים עד 3 חודשים. לשימוש, העבירו קציצות קפואות לבישול איטי 3-1 / 2-, 4- או 5-ליטר. המשיכו כמצוין בשלבים 4 ו -5, למעט לבשל 3 שעות על הגדרת החום הגבוה.
טיפ למבחן המטבח:
התבוננות בצבע הפנימי של קציצה איננה הדרך הטובה ביותר לדעת אם היא מבושלת היטב. כדור בשר בקר או חזיר מבושל ל- 160F או קציצה עוף מבושל ל- 165F הוא בטוח, ללא קשר לצבע. כדי לבדוק את הטמפרטורה, הכנס מדחום לקריאה מיידית במרכז קציצה.
עובדות תזונה
למנה: 138 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 29 מ"ג כולסטרול, 524 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
