תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- עובדות תזונה
- גנאש שוקולד מריר
- רכיבים
- הוראות
- ציפוי לבן שמנת
- רכיבים
- הוראות
- חלבית גנאש שוקולד לבן
- רכיבים
- הוראות
רכיבים
הוראות
-
עבור חימר לבן, הניחו ציפוי ממתקי וניל בכלי בטוח במיקרוגל. מיקרוגל על כוח של 100 אחוז (גבוה) למשך 1-2 דקות או עד להמסה, תוך ערבוב פעם אחת. מערבבים פנימה 2 כפות מסירופ התירס. כף על ניילון נצמד. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה לפחות או עד להתקררות ויציבה. לגבי חימר שוקולד יש לחזור על המסה עם ממתקי קקאו כהים ואת 2 כפות סירופ התירס הנותר. כשהם יציבים, יש לעטוף ולוש כל תערובת בנפרד עד לקבלת גמישות חלקה. עוטפים כל אחד בניילון נצמד; להניח בצד.
-
כפית גנאש שוקולד מריר על כוס קאפקייקס שוקולד וגנאש שוקולד לבן חלבית מעל קאפקייקס לבנים. צינה עד ליציבות.
-
בין גיליונות נייר שעווה נפרדים המאובקים באבקת סוכר, מרדדים חימר לבן וחימר שוקולד לעובי של 1/8 ס"מ. בעזרת גלגל מאפה, חותך פיצה או סכין, חותכים חימר לרצועות באורך של כ- 5 אינץ '. עבור כל קשת, קירבי את קצות הרצועה יחד, ועשו עובי כפול. התהפך כשהתפר מתחתיו. צובט בעדינות במרכז. חתוך שאריות חימר לזנבות הסרט ולקשרים במרכז. הניחו שני זנבות על כל קאפקייק; למעלה עם קשת וקשר. מכין קאפקייקס 24 (2-1 / 2 אינץ ').
עובדות תזונה
למנה: 358 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 76 מ"ג כולסטרול, 175 מ"ג נתרן, 44 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 29 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.גנאש שוקולד מריר
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מחממים שמנת כבדה על אש בינונית ממש עד לרתיחה. מסירים מהאש. מוסיפים שוקולד (לא מערבבים). בואו לעמוד במשך 5 דקות. להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים כרבע שעה או עד להסמכה, תוך ערבוב מדי פעם.
ציפוי לבן שמנת
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים קיצור, וניל ותמצית שקדים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים לאט לאט כמחצית מאבקת הסוכר, ומכים היטב. הוסף 2 כפות חלב. מקציפים בהדרגה את שאריות אבקת הסוכר ו 1-3 כפות חלב נוספות בכדי להגיע לעקביות מתפשטת.
חלבית גנאש שוקולד לבן
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן ממיסים שוקולד לבן על אש נמוכה. מסירים מהאש. מערבבים ציפוי לבן שמנת. במידת הצורך, מערבבים חלב כדי להפוך את ההקצפה חלקה.
