תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. בסיר קטן כבד ומערבבים 1/2 כוס מחצי וחצי והשוקולד הלבן על אש נמוכה רק עד להמסת השוקולד. להקציף בהדרגה את שאר 1 1/4 כוסות חצי וחצי. מביאים להתבשלות. מסירים מהאש.
-
בינתיים, בקערה בינונית להקציף יחד חלמונים, 1/3 כוס סוכר, וניל ומלח רק עד לאיחוד. להקציף לאט את תערובת השוקולד החמה לתערובת הביצים.
-
הניחו שש כוסות ראמיק עם 4 אונקיות או 6 כוסות רפרפה בתבנית אפייה מלבנית של 3 רבעים. מחלקים את תערובת הביצים באופן שווה בין ramekins. מניחים תבנית על מדף התנור. שופכים מספיק מים רותחים לתבנית כדי להגיע למחצית הדרך לצדדים של הרמקינס.
-
אופים במשך 30 עד 40 דקות או עד שסכין המוחדרת בסמוך למרכזים יוצאת נקייה (המרכזים יתנערו מעט). מוציאים את הרמקינס מהמים; קריר על מתלה תיל. מכסים ומצננים למשך שעה עד 8 שעות.
-
לפני ההגשה, הניחו לחזית לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. בינתיים, עבור סוכר מקורמל, במחבת כבדה של 8 אינץ 'מחממים 2 כפות סוכר על אש בינונית-גבוהה עד שהסוכר מתחיל להימס, ומנער מדי פעם את המחבת לחימום שווה של סוכר. אל תערבבי. ברגע שהסוכר מתחיל להימס, הפחיתו את החום לנמוך ובשלו כ -3 דקות או עד שכל הסוכר נמס וזהוב, תוך כדי ערבוב לפי הצורך בעזרת כף עץ.
-
מטפטפים במהירות סוכר מקורמל מעל רפרפות. (אם הסוכר מתקשה במחבת, החזר לחום; מערבבים עד להמסה.) מגישים מייד.
עובדות תזונה
למנה: 307 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 180 מ"ג כולסטרול, 98 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 28 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
