טארט חמוציות פקאן | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 פגזי טארט מתכון, המתכון למטה
• 3 חלבוני ביצה
• 2 ביצים שלמות
• ⅓ כוס חמאה
• 1 ½ כוסות סוכר חום ארוז
• 1 כוס סירופ תירס בהיר
• 1 שעועית וניל, מחציתה לאורכה או 2 כפית. תמצית וניל
• 2 כוסות אגוזי פקאן, קלויים
• 1 כוס חמוציות

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מכינים פגזי טארט. בקערה בינונית מקציפים חלבוני ביצה וביצים שלמות עד לאיחוד; להניח בצד.

• שלב 2

  בסיר קטן מערבבים חמאה, סוכר חום וסירופ תירס. מגרדים זרעים מפול וניל; להוסיף לתבנית עם שעועית. מביאים רק לרתיחה על אש בינונית. להקציף בהדרגה לתערובת הביצים. בעזרת כף מחוררת מוציאים את השעועית וניל.

• שלב 3

  מסדרים חצאי פקאן וחמוציות בקליפות טארט מקוררות. יוצקים את תערובת הסירופ מעל.

• שלב 4

  מניחים טארטות על נייר אפיה גדול. אופים 35 עד 40 דקות או עד להגדרת המילוי. מכין 2 טארטות (10 מנות כל אחת).

טיפים

אופים קליפות טארט יום אחד קדימה. לעטוף; לאחסן בטמפרטורת החדר.

עובדות תזונה

למנה: 369 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 88 מ"ג כולסטרול, 196 מ"ג נתרן, 48 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 27 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.

---

קליפות טארט

רכיבים

• ⅔ כוס חמאה מרוככת
• 1 ⅓ כוסות אבקת סוכר
• כפית מלח כשר
• 2 ביצים
• 2 חלמונים
• 3 כוסות קמח לכל המטרה

הוראות

• שלב 1

  בקערת הערבוב מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי על בינוני-גבוה עד להבהבה. הוסף אבקת סוכר ומלח כשר; לנצח דקה. מקציפים פנימה ביצים וחלמונים; לנצח דקה נוספת. מקציפים בהדרגה קמח. מחלקים בצק לשניים. עוטפים בניילון; שומרים במקרר שעה. על משטח מקומח קלות, גלגל כל חצי למלבן בגודל 16X6 אינץ 'בעובי של 1/4 אינץ'. העבר לשני מחבתות טארט מלבניות בגודל 14x5 אינץ 'עם תחתית נשלפת. חתוך קצוות. צינה שעה. מחממים תנור לחום של 350 מעלות ואופים 10 דקות או עד שהקצוות מתחילים להשחים; מגניב.