שעועית אדומה עם אורזו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 אונקיה מרק עוף
• 1 ½ כוסות מים
• 1 ⅓ כוסות פסטה אורז מיובשת (רוזמרינה)
• ¼ כוס בצל קצוץ דק
• כפית עשב דה פרובנס או תיבול איטלקי מיובש, כתוש
• 1 גרם גרם יכול שעועית אדומה או שעועית פינטו, שטופים ומנקזים
• 1 גרם פרושוטו או בשר חזיר מבושל, חתוך לרצועות דקות (בערך 1/3 כוס)
• 2 כפות חתוכות בפטרוזיליה טרייה עם עלים שטוחים
• ⅓ כוס גבינת פרמזן מגורדת דק

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני, שלבו מרק עוף והמים; להביא לרתיחה. מערבבים פנימה אורזו לא מבושל, בצל ועשביות פרובנס. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, למשך 12 עד 15 דקות או סתם עד שהאורזו רך ורוב הנוזל נספג, תוך ערבוב לעיתים קרובות.

• שלב 2

  מערבבים פנימה שעועית סחוטה, פרושוטו או בשר חזיר ופטרוזיליה; חום דרך. מובילות מנות נפרדות עם גבינת פרמזן. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 350 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 11 מ"ג כולסטרול, 1118 מ"ג נתרן, 61 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 18 גרם חלבון.