תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במעבד מזון או בבלנדר משלבים פלפלים צ'ילי, סוכר חום, המים, המלח והשום. מכסים ומעבדים או מערבבים כ -3 דקות או עד לקבלת תערובת חלקה.
-
העבירו את התערובת לקערת קרמיקה, זכוכית או פלסטיק עם 2-ליטר בטוחים למזון. מכסים באופן רופף בניילון נצמד. מניחים במקום חשוך ויבש בטמפרטורת החדר ומניחים לעמוד 8 ימים להתסס תוך ערבוב פעם ביום. לאחר יומיים עד שלושה עליך לשים לב לבעבע בתערובת, ומראה כי התסיסה מתרחשת.
-
מחזירים את התערובת למעבד מזון או לבלנדר. הוסף חומץ. מכסים ומעבדים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת דקה לסיר גדול; מחק מוצקים.
-
מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, במשך 5 עד 10 דקות, או עד שהם מעט מתעבים, תוך ערבוב תדיר (הרוטב מסמיך מעט יותר כשהוא מתקרר). מסירים מהאש. אם רוצים, מערבבים פנימה רוטב דגים. מצננים לטמפרטורת החדר.
-
העבירו רוטב צ'ילי לצנצנות שימורים או למכלי אחסון אטומים. אוטמים ומאחסנים במקרר עד 6 חודשים.
* טיפ:
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 7 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 71 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
