תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. חתוך שומן מבשר. צרו חתך לאורכו, בעובי 3/4 אינץ ’, במרכז הבשר. החל בתחתית החריץ, חתוך אופקית סביב הבשר, שמור את החיתוך בגודל 3/4 סנטימטר מהקצה החיצוני של הבשר ופרש את הבשר בזמן העבודה. כשתסיימו, עליכם לקבל חתיכת בשר שטוחה בעובי של 3/4 אינץ ’.
-
למילוי, בקערה גדולה שלבו את שבעת המרכיבים הבאים (דרך פלפל שחור). מערבבים פנימה ביצה עד לאיחוד. הוסף גבינה; מערבבים עד לאיחוד.
-
מורחים מלית על בשר עד סנטימטר מהקצוות. החל מצד ארוך, מגלגלים בשר לספירלה. קשרו במרווחים של 2 אינץ 'עם חוט מטבח 100 אחוז כותנה. מפזרים גליל בשר עם פלפל שחור סדוק. מניחים גליל, התפר בצד כלפי מעלה, על מתלה בתבנית צלייה רדודה.
-
צלה, לא נחשף, 40 עד 45 דקות בינוני-נדיר (140 מעלות צלזיוס). מוציאים מהתנור. מכסים רופף בנייר כסף; בואו נעמד 10 דקות לפני שחותכים. (טמפרטורת הבשר תעלה 5 מעלות צלזיוס בזמן שהוא עומד.)
-
הסר מחרוזת. חותכים את הגליל לפרוסות של אינץ '. מגישים חם.
הוראות הגעה מראש:
הכינו את המלית כמפורט בשלב 2 (אל תמלאו בשר). מעבירים לכלי אטום אוויר; מכסים ומצננים עד 24 שעות. להגשה, הכינו רולדת בשר וצלו על פי ההוראות.
עובדות תזונה
למנה: 214 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 88 מ"ג כולסטרול, 165 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.
