תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. חותכים את החלק התחתון העליון של נורות השום בכדי לחשוף את הקצוות של שיני הפרט. השארת נורות שום שלמות, הסר את כל השכבות החיצוניות הרופפות והנייריות. מניחים נורות, חתכים קצוצים ובצל בתבנית קטנה. מפזרים רוזמרין; טפטוף עם שמן. רבע פלפלים מתוקים לאורכם; הסר גבעולים, זרעים וממברנות. מניחים פלפלים חתוכים לצדדים על תבנית מרופדת בנייר כסף. צולים שום, בצל ופלפלים מתוקים למשך 20-25 דקות או עד שהשום מרגיש רך כאשר סוחטים אותו והפלפלים חרוכים ועדינים מאוד.
-
מביאים נייר כסף סביב פלפלים ומקפלים את הקצוות זה לזה. בואו לעמוד כרבע שעה או עד שיתקרר מספיק כדי להתמודד. שחרר את קצוות העורות בעזרת סכין חדה; משוך בעדינות עורות ברצועות וזרוק. כאשר השום קריר מספיק כדי להתמודד, סחט את רסק השום מהציפורן האישית. השלך עורות.
-
בבלנדר או במעבד מזון משלבים רסק שום, בצל, פלפלים מתוקים, פטרוזיליה, עלי בזיליקום, פלפל ג'לפה, פלפל שחור, פלפל אדום כתוש ורוטב פלפל חריף. מכסים ומערבבים או מעבדים עד כמעט חלק. הוסף כוס של מרק; מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
-
מערבבים פנימה את המרק שנותר ואת החצי וחצי. אם תרצו, מקשטים עם בזיליקום מגורר.
*
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
טיפים
הכן כמתואר דרך שלב 3. מצננים מעט. מעבירים לכלי אטום אוויר. מכסים ומצננים עד יומיים. להגשת מרק צונן, מערבבים פנימה את שארית המרק ואת החצי וחצי. להגיש מרק חם, העבירו לסיר גדול. מערבבים פנימה את המרק שנותר ואת החצי וחצי. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שהם חמים.
עובדות תזונה
למנה: 117 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 8 מ"ג כולסטרול, 532 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם חלבון.
