תכנון הוא המפתח לסיבוב מוצלח. כשאתם מתזמרים את התפריט, אל תתביישו לבקש מהאורחים להביא מנות ספציפיות שיידרשו כדי לסיים את התפריט. זה גם מבטל את הניחושים עבורם.
- אם לאורחים יש התמחויות שהם ידועים או אוהבים להכין, הם יעריכו שתתבקשו להביא אותם. בקש מהמטבחים להביא משקאות, כלים ומפיות, או להקצות אותם לצוות הקישוט.
- כדי לתאם את המאמצים של כולם למען משרדים או כנסיות, גיליון הרשמה חיוני.
- בקש מהאורחים ליידע אותך מראש אם הם יזדקקו לחלל המקרר, התנור או הכיריים וודא שהם יביאו כלי הגשה לכלים שלהם, כדי להימנע מערבול ברגע האחרון.
- לקראת התכנסויות גדולות, הצע לכולם לסמן את שמותיהם על המחבתות והכלים שלהם כדי להבטיח שהם יחזירו אותם. לחלופין, השתמש במכולות חד פעמיות.
- המזונות הטובים ביותר לקציצות הם אלו שניתן להכין בקלות ומראש. הימנע ממנות עם תכשירים מורכבים ברגע האחרון.
- אלא אם כן יש לכם מספיק שולחנות לאכילה בישיבה, היצמדו לאוכלים שקל לאכול אותם ואינם מצריכים סכין, מכיוון שרוב האורחים יהיו מלהטטים צלחות ושתייה על ברכיהם.
- אל תרגישו מחויבים להציע בר מלא או כל משקאות חריפים קשים בכלל. בדרך כלל מספיקים בירה ויין. לחלופין, הקפידו על משקה משקאות חריפים אחד בהתאם לנושא העונתי, כמו קערת אגרוף עם אגוזי מלך או פעוטות רום לוהטות.
