המדריך השלם שלנו ליין לבן | בתים וגנים טובים יותר

מפינו גריגיו ועד מוסקטו, מדריך שלם זה יכיר לכם את חמשת הסוגים הנפוצים ביותר של יין לבן, את המאכלים הטובים ביותר שניתן להגיש איתם, וכיצד ניתן לשדך אותם עם גבינה. בעמוד הבא תמצאו כמה מהמתכונים האהובים עלינו המשלימים כל אחד מהיינות הללו.

סוג יין לבן: פינו גריגיו

יין לבן פירותי ועדין זה בעל גווני הדר והוא עשוי מענבים אפורים כהים באיטליה ובצרפת. אופיו העדין והמתון של פינו גריגיו הופך אותו ליין שולחן נהדר שמתאים היטב למגוון גדול של כלים. כאשר מגדלים אותם בצרפת, ענבים אלו מייצרים יין עשיר ופורה יותר שיכול ללוות חך טעם חריף יותר בפירות ים, בשר לבן ועופות.

זיווגי אוכל טובים: מנות דגים ועוף קלות, מנות ראשונות, סלטים, פירות ים טעימים ומנות הודו

חפש את התוויות האלה: קינג אחוזה (אורגון), רוברט פפי (קליפורניה), ג'וזמאייר (אלזס) ואצ'ו דומני (איטליה)

סוג יין לבן: שרדונה

אחד היינות הלבנים הפופולאריים ביותר באמריקה, שרדונה מתהדר במגוון רחב של טעמים, תלוי בבקבוק שתרימו. מהשפעות פירותיות, כמו אגס ותפוח, וכלה בטעמי אלון וניל, היין הלבן הקלאסי הזה ילך כמעט עם כל דבר.

זיווגים עם אוכל טוב: מרקים על בסיס פירות ים, הודו צלוי, תבשילי גבינה עשירים, דגים עדינים, מנות פסטה שמנת, תירס, סרטן, שרימפס, עוף

חפש את התוויות האלה: בנציגר (קליפורניה), קולומביה קרסט (וושינגטון), סטווארד סטיין (אוסטרליה) וקים קרופורד (ניו זילנד)

סוג יין לבן: ריזלינג

יין לבן בהיר ומוזר זה ידוע בפירותיותו, אך מגיע גם בזנים יבשים ומיובשים (מתוקים עדינים). הדרך הטובה ביותר לדעת אם אתה רוכש ריזלינג יבש או מתוק היא לבדוק את תוכן האלכוהול על הבקבוק; יין שמתחת לעשרה אחוזים יהיה מתוק בולט, יין בטווח 10-12 אחוזים יהיה יבש מחוץ ליין, ויין מעל 12.5 אחוז יהיה יבש ניכר, אך עדיין יש בו שמץ של טעם פרי דבש.

זיווגים עם אוכל טוב: מנות ראשונות חריפות, כיכר חזיר ובשר חזיר, רטבי פרי, עוף, דגים קלים ומנות חזיר

חפש את התוויות האלה: קנדל-ג'קסון (קליפורניה), שאטו סנט. מישל (וושינגטון), פייר ספאר (אלזס, צרפת) וקוהל (גרמניה)

סוג יין לבן: סוביניון בלאן

אקלים אזורי יכול ליצור הבדלים עצומים באותו סוג של יין, וסוביניון בלאן הוא דוגמה נהדרת. בצרפת הולדתו יין לבן זה קל ויבש עם ניואנסים של עשב ומינרלים. בקליפורניה הוא נושא טעם אלוני, ובניו זילנד היין מציג טעמים נועזים ופירותיים.

זיווגי אוכל טובים: מנות דגים או עוף לימוני וגבינה עתירת חומצה, כמו עז או פטה

חפש את התוויות האלה: רוברט מונדאבי (קליפורניה), שאטו בונד (בורדו, צרפת), אינדבה (דרום אפריקה), קופר קריק (ניו זילנד)

סוג יין לבן: מוסקט / מוסקטו ד'אסטי

יין לבן מתוק זה, הידוע בעיקר כמוסקאטו, הוא דל בתכולת אלכוהול ומושלם לגמילת קיץ בפירות טריים. הוא מתיישר היטב עם מרבית הקינוחים והבועות הרכות שלו הופכות אותו לאלטרנטיבה נהדרת לשמפניה לאלו שנהנים מנצנצים מתוקים יותר.

זיווגי אוכל טובים: פירות יער טריים, טארטות פרי, ביסקוטי, ומנות ראשונות קלילות נוספות וקינוחים

חפש את התוויות האלה: לה ספינטה, אליו פרונה (איטליה); קוואדי, סנט סופריי (קליפורניה)

כיצד להגיש יין לבן

הגישו יינות לבנים צוננים (בכל מקום 45-55 מעלות). לשם כך, הכניסו את היין לצידו במקרר למשך שלוש שעות או הכניסו את הבקבוק לדלי מלא בקרח ומים למשך 30 דקות. ברגע שהבקבוק פתוח, שמרו על היין קר באותו דלי. עם זאת אל תגישו יין לבן קר מדי מכיוון שזה יכול להסוות טעם וארומה.

בשלב הבא, ראו את המתכונים האהובים עלינו להתאים ליין לבן.

בין אם תנסו את המתכונים האלה לארוחת ערב הלילה או לאירוע מיוחד, תוכלו להכיר את היין הלבן המושלם שישלים את האוכל שלכם. בחרנו שלושה מהמתכונים המובילים שלנו שמתאימים היטב לכל יין לבן, בהתבסס על זיווגי המזון הבסיסיים שנמצאו בעמוד הראשון.

מתכונים לנסות עם פינו גריגיו:

ארוגולה ברוסקטה טרייה

סלט ירוק עם שעועית לבנה, תפוחים ואגוזי מלך

סלמון פלפל עם ירקות שורש קלויים

מתכונים לנסות עם שרדונה:

פסטות לימון-בזיליקום

פיצות עוף מעושנות

מק וגבינה איטלקית של דונטלה

מתכונים לנסות עם ריזלינג:

פופר עגבניות שרי צלויות

כדורי גבינה של בייקון צ'דר

מתכונים לנסות עם סוביניון בלאן:

חזה עוף ממולא בפטה עם סלט שעועית לבנה וסלט זית

פורל עשב עם חמאת לימון

עוף צ'ימיצ'ורי

מתכונים לנסות עם מוסקטו:

זני פרי וקרם טריים

עוגת כיכר שוקולד חלב

חטיפי פטל טריים קלאסיים

רוצה עוד מתכונים והצעות יין לאירוע מיוחד? ראו זיווגי אוכל ויין רומנטיים אהובים עליכם למטה.

ראו עוד זיווגי אוכל ויין.

ערכו מסיבת יין וגבינה מדהימה עם ההצעות שלנו לזיווג יין לבן וגבינה. אנו ממליצים לקנות גבינות אומנות בעבודת יד - עמדו בדחף להגיש קוביות גבינה קטנות. במקרה של ספק, בחרו בגבינות העשויות מכל אחד משלושת מקורות החלב - פרה, עז וכבשים - כדי ליצור חך טעם רחב. לא כל היינות הלבנים מתיישרים היטב עם גבינה, אבל אנחנו מתחילים עם זיווגי גבינה לשלושה יינות לבנים שונים.

פינו גריגיו

התאם יין לבן איטלקי קל ועדין עם גבינת Scamorza, גבינת חלב פרה יציבה ומעושנת באיטליה.

ריזלינג

היין הלבן המתובל והמתוק הזה מזדווג היטב עם גרייר, גבינה עדינה ואגוזית המיוצרת עם חלב פרה מצרפת ושוויץ.

סוביניון בלאן

גבינת עזים טרייה, עם טעמה הארצי והמתון, הולכת נהדר עם יין לבן נועז ופירותי זה.

ראה עוד זיווגי יין וגבינה, בנוסף קבל את המדריך החינמי שלנו להדפסה.