צ'ילה צ'ילה הודית | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 גרם בקר טחון או הודו
1 בצל קצוץ דק (1 כוס)
1 גזר גדול קצוץ דק
1 - 2 פלפלי ג'לפנו, גרעינים קצוצים דק *
2 ציפורן גליות, טחון
כפית זנגביל טרי טחון
2 כפות תערובת תבלינים מסאלה הודית
1 כף פפריקה מעושנת או פפריקה
1 אונקיות עגבניות לקוביות (ללא הרחקה)
1 גרם גרם גרבנזו יכול לשטוף ולנקז
1 כוס מרק בקר נמוך בנתרן
¼ כפית מלח
¼ כוס יוגורט יווני רגיל
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
פרוסות תפוח של סבתא סמית (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בסיר גדול מבשלים בקר על אש בינונית עד להשחמה, כ -5 דקות. מסננים שומן; להניח בצד. באותו סיר לבשל בצל, גזר, פלפל ג'לפנו, שום וג'ינג'ר במשך 5 עד 7 דקות או עד שהם רכים. הוסף מסאלה ופפריקה הודית; לבשל דקה. מוסיפים עגבניות ומבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה שעועית, מרק, מלח ובשר בקר שמור.
שלב 2
מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, חשופים, במשך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מעל כל מנה עם יוגורט וכוסברה. מקשטים בפרוסות תפוחים, אם רוצים.

* טיפול בפלפלים חריפים

מכיוון שפלפלי צ'יל חריפים מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ככל האפשר ממגע עם צ'ילי. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלי הצ'יל, רחצו את הידיים היטב במים וסבון.

עובדות תזונה

למנה: 383 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 61 מ"ג כולסטרול, 1084 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.