שעועית ופסטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 19 גרם פחיות שעועית קנליני (שעועית לבנה) שטופים וניקזו
• 1 עגבניות מבושלות של 14.5 גרם לאיטליה
• 1 פלפל מתוק ירוק בינוני, קצוץ
• 1 פלפל מתוק אדום בינוני, קצוץ
• 1 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
• 2 כפיות תיבול איטלקי מיובש, כתוש
• ½ כפית פלפל שחור סדוק
• 4 שיני שום, טחון
• ½ כוס מרק ירקות
• ½ כוס יין לבן יבש או מרק ירקות משומר
• 1 7 גרם אוניית פסטו בזיליקום בקירור
• 12 גרם פסטה פנה מיובשת
• ½ כוס גבינת פרמזן או רומנו מגורר דק

הוראות

• שלב 1

  שלב שעועית, עגבניות לא מסולקות, הפלפלים המתוקים, הבצל, התיבול האיטלקי, הפלפל השחור והשום, בסיר איטי 3-1 / 2- או 4-ליטר. יוצקים מרק ירקות ויין על כולם.

• שלב 2

  כיסוי; מבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 7 עד 9 שעות או על הגדרת חום גבוה למשך 3-1 / 2 עד 4-1 / 2 שעות. מעבירים את תערובת השעועית לקערת הגשה גדולה מאוד בעזרת כף מחוררת ושומרים על נוזל הבישול. מערבבים פסטו לתערובת שעועית.

• שלב 3

  בינתיים, מבשלים פסטה לפי הוראות החבילה; לנקז. הוסף פסטה לתערובת שעועית; זורקים בעדינות לשילוב, מוסיפים מספיק מהנוזל כדי ליצור תערובת של עקביות רצויה. מפזרים כל מנה עם גבינת פרמזן.

• שלב 4

  להגשה, כף את תערובת הפסטה לקערות פסטה בודדות; מפזרים גבינה. עושה 6 עד 8 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 580 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 10 מ"ג כולסטרול, 843 מ"ג נתרן, 80 גרם פחמימות, 11 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.