שרימפס ג'מייקני | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 קילו שרימפס גדול טרי או קפוא בקליפות
¼ כוס שמן סלט
3 כפות חומץ יין לבן
2 כפות מיץ ליים
1 פלפל ג'לפנו, גרעינים וקצוצים דק
1 כף דבש
2 כפיות תיבול ג'ריק ג'מייקני *
1 מנגו בינוני, מגולען, קלוף, פרוס וחצוי לרוחב
1 סיד קטן, חצוי לאורכו ופרוס
1 בצל אדום קטן, רבע ופרוס דק

הוראות

שלב 1
בסיר גדול מבשלים שרימפס טרי או קפוא, לא מכוסה, במים רותחים מומלחים קל למשך 1-3 דקות או עד שהשרימפס הופכים ורודים. מסננים מייד ומצננים. קלף שרימפס, והשאיר את הזנבות שלמים; דייבין. מניחים שרימפס בשקית ניילון כבדה. בשלב זה, תוכלו לאטום את התיק ולהצטנן עד 24 שעות.
שלב 2
למרינדה, בצנצנת הברגה משלבים שמן סלט, חומץ יין לבן, מיץ ליים, פלפל ג'לפנו, דבש, ותיבול הג'מייקנים הג'מייקניים. מכסים ומנערים היטב לערבוב; שופכים מעל שרימפס בשקית ניילון. מכסים ומצננים שעה, והופכים את התיק מדי פעם.

שלב 3
להגשה, מסננים שרימפס ושומרים על המרינדה. בקערה מגדלת את השרימפס, שרימפס שכבה, מנגו, פרוסות סיד ובצל, חוזרים על עצמם עד לשימושם של כולם. טפטוף שמורת הטפטוף מלמעלה. מכין מנות של 10 עד 12 מנות ראשונות.

*

להכנת תיבול זבל ג'מייקני משלך, שלב 2 כפיות אבקת בצל, 1 כפית סוכר, 1 כפית טימין טחון, כפית מלח, 1/2 כפית תבלין טחון, 1/4 כפית קינמון טחון ו -1 / 4 כפית פלפל אדום גרוס.