עוף וירקות מזוגגים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 עוף טיגון עם טיגון מטוגן
שמן בישול
2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ורבעים
6 גזר, הטיה חתוכה לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '
½ כוס דבש
¼ כוס חרדל מוכן
2 כפות מרגרינה או חמאה
2 כפות בצל קצוץ דק
2 כפיות אבקת קארי
½ כפית מלח שום
¼ כפית פלפל אדום כתוש
¼ כפית זנגביל טחון
2 תפוחים בינוניים, חתוכים וחתוכים ל טריזים

הוראות

שלב 1
עור הצוואר של עוף שיפוד לגב. קשר רגליים לזנב. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב. מניחים עוף, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה בתבנית צלייה רדודה; מברישים עם שמן בישול.
שלב 2
הכנס מדחום בשר הולך לתנור למרכז שריר הירך הפנימי, וודא שהנורה לא תיגע בעצם. צולים, לא חשוף, בתנור 375 מעלות למשך שעה.
שלב 3
בינתיים, בסיר בינוני מבשלים תפוחי אדמה וגזר בכמות גדולה של מים רותחים למשך 20 עד 25 דקות או עד שהם כמעט רכים; לנקז.
שלב 4
לזיגוג, בסיר קטן שלבו דבש, חרדל, מרגרינה או חמאה, בצל, אבקת קארי, מלח שום, פלפל אדום כתוש וג'ינג'ר. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש; הניחו זיגוג בצד.
שלב 5
השליך שומן במחבת צלייה. מסדרים תפוחי אדמה, גזר ותפוחים סביב העוף בתבנית. כפית זיגוג מעל עוף, ירקות ותפוחים. צולים 15 עד 20 דקות יותר או עד שמדחום הבשר נרשם ל- 180 מעלות. בשלב זה, מקלות תוף נעים בקלות בשקעים והעוף כבר לא ורוד. מוציאים עוף מהתנור; מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות לפני הגילוף. עושה 6 מנות.