תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הסר את העור מהעוף; חצאי חתיכות שד לרוחב. מניחים חתיכות עוף בשקית ניילון אטומה עצמית שקובעת בקערה גדולה. מפזרים עוף עם 1/2 כפית מלח. שופכים חלב חמאה על העוף. שקית חותם. מרינדים במקרר למשך 30 דקות או למשך לילה, והופכים מדי פעם שקית לציפוי עוף.
-
מסננים עוף, ושומרים 1/2 כוס חלב החלב. בכלי רדוד שלבו את הקמח, הפפריקה, כפית מלח ופלפל. בתבשיל רדוד אחר שלבו את הביצים וחלב החמאה השמור. מעיל עוף עם תערובת הקמח, ואז טובלים בתערובת הביצים, ואז טובלים שוב בתערובת הקמח. מניחים חתיכות עוף על מגש; להניח בצד כשהשמן מתחמם.
-
במחבת חשמלית בגודל 12 אינץ 'מחממים 1/2 אינץ' של שמן (כ -3 כוסות) עד 350 מעלות צלזיוס (כ-10 עד 15 דקות). להוסיף בזהירות עוף למחבת. צמצם את הגדרת הטמפרטורה ל- 325 מעלות טיגון, לא חשוף, למשך 10 דקות. הופכים עוף ומטגנים 10 עד 12 דקות יותר או עד הזהבה והעוף כבר לא ורוד (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 180 מעלות). מסננים על מגבת נייר. מעבירים עוף לפלטת הגשה. מפזרים עליו ריסוס חומץ או חומץ מאלט. עושה 6 מנות.
* שיטת תנור הולנדית:
בתנור הולנדי מחממים 1-1 / 2 אינץ 'של שמן (כ 6 1/2 כוסות) על אש בינונית עד 350 מעלות. בעזרת מלקחיים, מוסיפים בזהירות כמה חתיכות עוף לתנור ההולנדי. (טמפרטורת השמן תרד; יש לשמור על 325 מעלות צלזיוס.) מטגנים עוף במשך 12 עד 15 דקות או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של העוף נקרא 180 מעלות והציפוי מזהיב, והופך פעם אחת. מסננים על מגבת נייר. שמור על חום בתנור בחום של 300 מעלות בזמן שאתה מטגן עוף שנותר.
עובדות תזונה
למנה: 390 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 6 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 169 מ"ג כולסטרול, 625 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.התזת חומץ
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה להקציף יחד חומץ, רוטב פלפל חריף וכוסברה.
