אלטרנטיבות חלב ללא חלב | בתים וגנים טובים יותר

יתרון אחד של חלב ללא חלב הוא שאתה יכול להכין רבים מהם בבית! חלביות אגוזים קלות במיוחד להקציף, אך תוכלו גם להכין חלביות קוקוס, אורז, קנבוס, קינואה ושיבולת שועל משלכם. אנו נלך אתכם דרך היסודות של תשע מחלופות החלב הפופולריות ביותר בחלב ואנחנו נעזור לכם לבחור את התחליף המתאים למתכון שלכם (או ללגום מארוחת ערב). יש לנו גם כמה טיפים להכנת תחליפי חלב משלך בבית, בתוספת מתכוני חלב טבעוניים. אם יש לך אלרגיות או אי סבילות למזון, חלופות חלב אלו יהיו בדיוק המשקה עבורך!

1. חלב שקדים

ניחשת את זה. חלב שקדים עשוי משקדים טחונים! אתה יכול לקנות חלב שקדים בחנות, אבל אתה יכול גם להכין בעצמך על ידי השריית שקדים במים, ואז לערבב אותם בחלב עם עוד מים. אחת ממוצרי החלב הלא-חלביים הפופולריים ביותר, חלב השקדים עתיר בוויטמינים ודל בקלוריות (אך גם דל בחלבון). יש לו טעם אגוזי, מעט מתוק וקרמי, כך שהוא נהדר היישר מהכוס או מעל דגני בוקר. למרות שזה יכול לשמש במתכונים מתוקים וברוב המנות הטעימות, יש אנשים הרואים בכך מתוק מדי עבור מנות טעימות, לכן דבקו להוסיף אותו לשייקים וקינוחים.

• למדו כיצד להכין חלב שקדים משלכם!
• קבלו את המתכון לקופסאות חלב הדובדבנים-שקד הקלויים שלנו.

2. חלב סויה

אחת החלופות החלביות הפופולריות ביותר בחוץ, חלב סויה הוא חלופת חלב צמחית העשויה מפולי סויה. לחלב סויה היתרון של חלבון רב יותר ממרבית החלבים האחרים נטולי החלב, והוא דומה לחלב פרה מבחינת התזונה. חלב סויה עשיר וקרמי, מה שהופך אותו לבחירה נהדרת לשתייה ישר מכוס, להוסיף לקפה, או לשפוך על דגני בוקר. זו גם בחירה טובה עבור תחליף חלב במתכוני אפייה רבים מכיוון שהיא עשירה בחלבון. זה יציב כאשר מחומם לטמפרטורות גבוהות עובד גם ברטבים שמנת רבים.

• קבלו את המתכון לשייק חלב סויה תות-מנגו שלנו.

3. חלב קשיו

בדומה לחלב שקדים, חלב הקשיו דל בקלוריות. הוא גם דל בחלבון. הכינו חלב קשיו משלכם בבית על ידי השריה של קשיו גולמי במים למשך הלילה, ואז ערבבו אותם לחלב בבלנדר שלכם עם כמה כוסות מים הוסיפו. בדומה לחלביות אגוזים אחרות, חלב הקשיו עשיר וקרמי וטעמו מעט אגוזי. שתו אותו בפני עצמו, או השתמשו בו לעיבוי שייקים וכתחליף לחלב פרה ברוב הקינוחים.

• למדו כיצד להכין חלב קשיו DIY.

4. חלב שיבולת שועל

במיטבו, חלב שיבולת שועל הוא תערובת של שיבולת שועל ומים. אבל בדרך כלל יש בה מרכיבים כמו שמנים ומלח לקבלת מרקם וטעם טובים יותר. חלב שיבולת שועל שומן יותר בחלבון, בסיבים תזונתיים ובקלוריות (זה דומה לתזונה של חלב פרה) מכמה מחלופות חלב ויש לו טעם מתוק מעט. זה נהדר לשתייה רגילה ועובד היטב במתכונים טעימים ומתוקים כאחד. כמו חלביים אחרים שאינם חלביים, אם תבחר להכין חלב שיבולת שועל משלך, אתה יכול להפוך אותו לחלק ומשי יותר על ידי מאמץ אותו דרך בד הגבינה לפני השימוש.

5. חלב אגוז

השלישי מחלב האגוזים שלנו, חלב האגוזים עשיר וקרמי כמו קשיו וחלב שקדים. הוא מעט גבוה יותר בקלוריות ובחלבון מאשר מחלב אגוזים אחר. מקציפים אצווה בבית בעקבות אותו תהליך כמו חלבי אגוזים אחרים, ואז השתמשו בו ממש כמו שהייתם מחליבי אגוזים אחרים. זה תחליף נהדר במתכוני קינוחים וטעים לבד (או נוסף לקפה או שייק).

• נסה להכין חלב אגוזים משלך בבית!

6. חלב המפ

כשמדובר בחלבון, חלב קנבוס הוא רק שני בחלב סויה. הוא מיוצר מזרעי צמח הקנבוס ובעל טעם מתוק ואגוזי אך בעל מרקם דק ומימי. חלב קנבוס הוא מועמד נהדר להוסיף למתכונים טעימים, שייק, פודינג ושתייה בכוחות עצמו.

7. חלב קוקוס

ישנם שני סוגים שונים של חלב קוקוס: משקאות חלב קוקוס וחלב קוקוס הנמכר בפחית. חלב קוקוס משומר אינו משקה. הוא מוכן מבשר הקוקוס כה סמיך. חלב קוקוס משומר טעים בהרבה קינוחים, מרקים ורטבים וניתן להשתמש בו להכנת קצפת או פודינג. משקה חלב הקוקוס הוא דק יותר וניתן לשתות אותו ישר מכוס ומשמש כתחליף לחלב פרה. הוא גבוה יותר בשומן בהשוואה לתחליפי חלב אחרים, אך נמוך יותר בחלבון. אם תבחר להוסיף אותו למנות טעימות, סביר להניח שתוכל להבחין בטעם הקוקוס, אך הוא לא יהיה מכריע.

• קבלו את המתכון לעוגת חלב הקוקוס שלנו.

8. חלב קינואה

עשוי מקינואה ומים מעורבבים, חלב קינואה הוא חדש יותר בסצנת החלבונים מאשר האחרים ברשימה שלנו. חלב הקינואה דל בקלוריות ובחלבון. זה הכי טוב לחובבי קינואה מכיוון שיש לה עדיין טעם קינואה מובהק. מעט מתוק ואגוזי, זה נהדר למזיגה על דגני בוקר או מעל שיבולת שועל. אם אתה מכין משלך, נסה להמתיק אותו עם דבש או תמרים או להגביר את הטעם עם קמצוץ קינמון.

9. חלב אורז

חלב אורז לרוב מעט דק יותר מחלביות שאינן חלב אחרות והוא דל יחסית בשומן ובחלבון. עם זאת, לחלב אורז יש את היתרון בכך שהוא חלופת החלב הבטוחה ביותר עבור אנשים רבים עם אלרגיות למזון מכיוון שאין בו חלב, גלוטן, סויה או אגוזים. לחלב אורז יש טעם עדין למדי והוא מתוק מטבעו. זה נוצר על ידי הרתחת אורז ומיזוגו עם מים וקצת ממתיק. מכיוון שזו אלטרנטיבה של חלב מתוק, היא טובה לשימוש בקינוחים, מרקים ורטבים קלים. (למרות שאולי לא תרצה להשתמש בה למתכונים טעימים רבים.) אתה יכול להשתמש בחלב אורז כתחליף באפייה, אך הוא דק יותר משאר החלבונים הלא חלביים, כך שסביר להניח שתצטרך להוסיף עיבוי נוסף כמו קמח או קורנפלור.

• למדו כיצד להכין את קוקטייל ההורצ'אטה המהיר שלנו (עם חלב אורז!).

טיפ: שימוש בתחליפים אחרים לחלב

אם חלב אינו מהווה בעיה ואתה רק צריך תחליף מהיר לחלב בקמצוץ, נסה את ההחלפות הבאות:

• עבור כוס כוס חלב, החליפו 1/2 כוס חלב אידוי בתוספת 1/2 כוס מים.
• עבור כוס כוס חלב, החליפו כוס מים בתוספת 1/3 כוס אבקת חלב יבשה ללא שומן.