צלעות קצרות בצ'ילי-כתום | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• צלעות קצרות בקר של 4-5 ק"ג
• 1 ½ כפיות מלח כשר
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 3 כרישות בינוניות, גזוזות ונחתכות באורך של 2 אינץ '
• 6 שיני שום פרוסות
• 1 ג'ינג'ר טרי בגודל 1 סנטימטר, קלוף ופרוס
• אניס כוכב 1, שבור
• 1 פלפל צ'יל דה ארבול מיובש
• ½ כוס שרי או יבש מרק בקר
• 4 קליפות תפוז בגודל 2 אינץ '
• ½ כוס מיץ תפוזים
• ¼ כוס רוטב סויה מופחת בנתרן
• 2 כפות סוכר חום ארוז
• 3 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• קלמנטינות או מנדרינות, קלופות וחתך

הוראות

• שלב 1

  מניחים צלעות על תבנית טיגון. מפזרים מלח ופלפל. מרתיחים 4 עד 5 סנטימטרים מהאש במשך 10 דקות או עד להשחמה.

• שלב 2

  מניחים כרישה בסיר איטי של 5-6 ליטרים. מניחים צלעות על כרישה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כוכב אניס ופלפל צ'ילי מיובש. בקערה בינונית משלבים שרי, קליפות תפוז, מיץ תפוזים, רוטב סויה וסוכר חום. יוצקים מעל צלעות בסיר. כיסוי; מבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 11 עד 12 שעות או על הגדרת חום גבוה למשך 5-1 / 2 עד 6 שעות.

• שלב 3

  מעבירים צלעות לפלטה בעזרת כף מחוררת או מסננת; כיסוי כדי לשמור על חום. מסננים נוזל בישול; מחק מוצקים. רוקן שומן מנוזל הבישול. מפזרים צלעות עם כוסברה. מגישים נוזלי בישול עם צלעות לטבילה. מגישים צלעות עם קלמנטינות.

עובדות תזונה

למנה: 834 קלוריות, (28 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 30 גרם שומן חד בלתי רווי), 152 מ"ג כולסטרול, 986 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 34 גרם חלבון.