פסטת שרימפס שום עם רוטב יין טרגון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו שרימפס גדול טרי או קפוא בקליפות
• 6 גרם פסטה מיובשת לשיער מלאך
• ⅓ כוס יין לבן יבש
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפות חתוכות טרגון או בזיליקום טרי
• 2 כפיות קורנפלור
• 1 כף שמן זית
• 3 שיני שום, טחון
• ¼ כפית פלפל אדום כתוש
• 2 כוסות תרד לתינוק טרי
• ¼ כוס עגבניות מיובשות קטועות בשמן
• 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק

הוראות

• שלב 1

  הפשיר שרימפס, אם קפוא. קלף ודאבין שרימפס, והשאיר את הזנבות שלמים במידת הצורך. שוטפים שרימפס; טפיחה יבשה. ב 4- עד 5 כ"ס. תנור הולנדי מבשל פסטה במים רותחים על פי הוראות החבילה. מסננים, ושומרים 1/2 כוס מי הבישול.

• שלב 2

  בינתיים, בקערה קטנה להקציף יחד יין, מיץ לימון, טרגון וקורנפלור.

• שלב 3

  בתנור ההולנדי מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים שום ופלפל אדום כתוש; מבשלים ומערבבים 30 שניות. הוסף שרימפס; מבשלים ומערבבים 3 דקות או עד שהשרימפס אטום. הסר שרימפס.

• שלב 4

  הוסף תערובת יין ומי בישול פסטה שמורים לתנור ההולנדי. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים 2 דקות נוספות. מערבבים פנימה פסטה, שרימפס, תרד ועגבניות; חום דרך. מפזרים מנות גבינה.

עובדות תזונה

למנה: 332 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 184 מ"ג כולסטרול, 208 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.