פלורנטין אפוי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

8 אונקיות פסטה רב-גרפית מיובשת או מחיטה מלאה
1 חבילת 10 אונקיה תרד קצוץ קפוא, מופשר ומרוקן היטב
¼ כוס מרק ירקות
1 בצל בינוני, קצוץ
2 שיני שום, טחון
½ כוס קשיו גולמי
1 ¾ כוסות מים
1 שעועית צפון גרוס, שעועית צפונית נהדרת, שעועית נייבי או שעועית קנליני (שעועית לבנה), שטופים ומנקזים
2 כפיות מיץ לימון
½ כפית חרדל יבש
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס
½ כוס פירורי לחם מלא

שלב 1
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה. מסננים ומחזירים לתבנית החמה. הוסף תרד; לזרוק לשלב. כפית לקדחת דו-ליטר; להניח בצד.
שלב 2
בסיר קטן שלבו מרק ירקות, בצל ושום. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, כחמש דקות או עד שהבצל רך. מורידים מהאש ומניחים בצד.
שלב 3
מניחים קשיו במעבד מזון. מכסים ומעבדים עד לטחינה דקה. מוסיפים מחצית מהמים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף תערובת בצל, שעועית, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה בינונית ומערבבים פנימה את שארית המים. מערבבים את תערובת השעועית לתערובת הפסטה בקדרה. מפזרים פירורי לחם.
שלב 4
אופים, לא מכוסים, בערך 30 דקות או עד להקלת פירורים. בואו נעמד 10 דקות לפני ההגשה.