צלעות טלה ים תיכוניות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 צלעות חזה טלה, חתוכות בעובי של 1-2 ס"מ
2 כפיות שמן בישול
1 בצל אדום בינוני חתוך ל טריזים דקים
1 26 אונקיות רוטב שום ופסטה בצל
1 19 גרם פולי שעועית קנליני (שעועית לבנה) יכולים לשטוף ולנקז
½ כוס זיתי קלמטה מגולענים, מחציתם
½ כוס פלפלים אדומים קלויים בבקבוקים חתוכים לרצועות
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפיות חתוכות רוזמרין טרי
אורזו או אורז חם מבושל (לא חובה)

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מצלעות. במחבת של 10 אינץ 'מבשלים קוצצים בשמן חם על אש בינונית למשך 9 עד 11 דקות בינוני (160F), והופכים פעם אחת באמצע הבישול. מעבירים צלעות לקערה גדולה או לפלטה; מכסים בנייר כסף כדי להתחמם. שמורות טפטפות.
שלב 2
באותה מחבת מבשלים ומערבבים בצל בטפטפות על אש בינונית כ -5 דקות או עד שהם רכים. הוסף רוטב פסטה, שעועית, זיתים, פלפלים קלויים, חומץ ורוזמרין. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד לחימום. להחזיר צלעות למחבת; מכסים ומחממים כשלוש דקות. אם רוצים, מגישים צלעות טלה ורוטב מעל אורזו או אורז. עושה 6 מנות.

הוראות לבישול איטי:

מניחים צלעות טלה בסיר איטי של 4- או 5-ליטר. בקערה בינונית מערבבים יחד בצל, רוטב פסטה, שעועית, זיתים, פלפל קלוי, חומץ ורוזמרין. יוצקים על הקציצות בכיריים איטיות. מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 5 עד 6 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 2-1 / 2 עד 3 שעות.