תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים תבנית בגודל 8X8x2 אינץ 'או 9X9x2 אינץ' עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על קצוות התבנית. חמאה בנדיבות את נייר הכסף. אם תרצו, מפזרים אגוזי מלך על תחתית התבנית. הניחו את התבנית בצד.
-
בסיר 3 רבעים כבד ממיסים חמאה על אש נמוכה. מוסיפים סוכר חום, חצי וחצי וסירופ תירס; לערבב היטב. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת רתיחה. הצמד מדחום ממתקים לצד התבנית. להפחית את החום לבינוני; המשך להרתיח בקצב מתון ויציב, תוך ערבוב תכוף, עד שהמדחום רושם 248 מעלות, שלב הכדור המוצק (45 עד 60 דקות). (התאם את החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה יציבה וצפייה בטמפרטורה בזהירות במהלך 10 עד 15 הדקות האחרונות של הבישול מכיוון שהטמפרטורה יכולה לעלות במהירות בסוף.)
-
הסר את הסיר מהאש; הסר מדחום. מערבבים וניל. שופכים במהירות את התערובת לתבנית מוכנה. בואו לעמוד כשעתיים או עד ליציבות. כשהוא יציב, השתמש בנייר כסף כדי להרים אותו מהמחבת. השתמש בסכין חמאה לחתוך לריבועים בגודל 1 ס"מ. עטפו כל חתיכה בנייר שעווה או בניילון נצמד. יש לאחסן בטמפרטורת החדר.
Caramels קיצור דרך:
הכן כנ"ל, למעט החלפת פחית 14 אונקיות אחת (1-1 / 4 כוסות) חלב מרוכז ממותק לחצי וחצי. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית במקום על אש בינונית-גבוהה. תערובת זו תיקח פחות זמן להגיע ל 248 מעלות (בערך 20 עד 25 דקות במקום 45 עד 60 דקות).
עובדות תזונה
למנה: 73 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 10 מ"ג כולסטרול, 27 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
