תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מכינים מאפה לעוגת קרום יחיד. על משטח מקומח קלות, בצק שטוח מעט. מגלגלים בצק מהמרכז עד הקצה לעיגול בגודל 12 אינץ '. עוטפים מעגל מאפים סביב מערוך; התגלגל לצלחת פאי של 9 אינץ '. הקפד מאפה לצלחת פאי בלי למתוח אותו. חתוך מאפה לגודל של 1/2 אינץ 'מעבר לקצה צלחת הפאי. מקפלים מתחת למאפה נוסף אפילו עם קצה הצלחת. קצה מלחץ כרצונך.
-
בקערה בינונית מקציפים גבינת שמנת עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף 1/4 כוס סוכר גרגירי וניל; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף ביצה 1; היכו במהירות נמוכה עד לשילוב. יוצקים את התערובת לקליפת המאפה, מתפשטים באופן אחיד. מורחים רוטב חמוציות על שכבת גבינת שמנת.
-
בקערה בינונית אחרת, שלבו 2 ביצים, דלעת, חלב אידוי, 1/4 כוס סוכר גרגיר, סוכר חום, פלפל צ'יפוטלה, קינמון ומלח. שופכים בזהירות מעל שכבות בצלחת העוגה.
-
כסה את קצה העוגה בנייר כסף למניעת התייבשות. אופים בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות. הסר את נייר הכסף. אופים 20-25 דקות יותר או עד שסכין המוחדרת בסמוך למרכז יוצאת נקייה. מצננים על מתלה תיל למשך שעה. מכסים ומצננים שעתיים לפני ההגשה. עושה 8 מנות.
מאפה לעוגת קרום יחיד
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים קיצור וחמאה, חותכים או מקצרים עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מפזרים 1 כף מי קרח על חלק מתערובת הקמח; לזרוק בעדינות עם מזלג. דחף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חוזרים על הפעולה עם מי קרח נוספים, כף אחת בכל פעם, עד שכל תערובת הקמח לחה. אסוף את התערובת לכדור, לישה בעדינות עד שהיא מחזיקה זו בזו.
