תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים תבנית אפייה בגודל 8X8x2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על קצוות התבנית. נייר חמאה; הניחו את התבנית בצד.
-
חמאה את דפנות הסיר כבד עם 3 רבעים. בסיר מערבבים סוכר, שמנת, אבקת קקאו, סירופ תירס ומלח. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהתערובת רותחת. הצמד מדחום ממתקים לצד התבנית. להפחית את החום לבינוני-נמוך; המשיכו לרתיחה בקצב מתון ויציב, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום רושם 236 מעלות צלזיוס, שלב הכדור הרך (כעשר דקות). (התאם את החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה יציבה.)
-
הסר את הסיר מהאש. מוסיפים וניל אך לא מערבבים. מצננים, בלי לערבב, עד 110 מעלות צלזיוס (1 עד 1 1/4 שעות). הסר את המדחום מהסיר. מקציפים תערובת נמרצת בכף עץ נקייה רק עד שהמתק מתחיל להסמיך. הוסף מרשמלו ואגוזי פקאן. המשיכו להכות רק עד שפאדג 'מתחיל לאבד את המבריק שלו (6 עד 8 דקות בסך הכל).
-
מורחים מייד פאדג 'באופן אחיד במחבת המוכנה. ציון פאדג 'לריבועים כשהוא חם. תנו לפאדג 'להתקרר לטמפרטורת החדר. כאשר הפאדג 'יציב, השתמש בשולי הנייר כדי להרים את הפאדג' מהמחבת. חותכים לריבועים.
טיפים
שכבה פדיחה בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. מאחסנים במקרר עד שבוע.
