תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מכינים מאפה פקאן פיסטי. על משטח מקומח קלות, בצק שטוח מעט. מגלגלים בצק מהמרכז עד הקצה לעיגול בגודל 12 אינץ '. עוטפים מעגל מאפים סביב מערוך; התגלגל לצלחת פאי של 9 אינץ '. הקפד מאפה לצלחת פאי בלי למתוח אותו. חתוך מאפה לגודל של 1/2 אינץ 'מעבר לקצה צלחת הפאי. מקפלים מתחת למאפה נוסף אפילו עם קצה הצלחת. קצה מלחץ כרצונך. אין לדקור מאפה. קו מאפה עם עובי נייר כסף כפול. אופים בתנור שחומם מראש למשך 12 דקות. הסר את נייר הכסף. אופים 8 עד 10 דקות יותר או עד שהמאפה חום זהוב. מצננים על מתלה תיל. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות.
-
למילוי, בסיר בינוני, מערבבים סוכר חום, קורנפלור ומלח. להקציף פנימה כ -1 / 2 כוס מהחלב המאדה. להקציף חלמונים עד לאיחוד. להקציף פנימה את יתרת החלב המאדה ואת החלב. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מסירים מהאש. מערבבים חמאה ווניל. מכסים ומחממים. הכינו מרנג לפאי.
-
שופכים מילוי חם לקליפת המאפה. מורחים בעדינות מרנג על מילוי חם, אוטמים עד קצה העוגה. אופים 15 דקות. מצננים על מתלה תיל למשך שעה. צונן שלוש עד 6 שעות לפני ההגשה; כיסוי לאחסון ארוך יותר. עושה 8 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 507 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 125 מ"ג כולסטרול, 354 מ"ג נתרן, 60 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 33 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.מרנג לפאי
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה סוכר וסוכר חום; להניח בצד. בקערה גדולה, שלבו חלבוני ביצה ושמנת אבנית. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את תערובת הסוכר, 2 כפות בכל פעם, מכים במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר).
מאפה פקאן פלאקי
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים קיצור וחמאה, חותכים, עד שהנתחים בגודל אפונה. מערבבים פקאן. בקערה קטנה, שלבו 2 כפות מי קרח ו -2 כפיות חומץ. מפזרים תערובת על חלק מתערובת הקמח; לזרוק בעדינות עם מזלג. דחף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חזרו על הפעולה עם 2 כפות מי קרח נוספים עד לקבלת תערובת כל הקמח. אסוף את התערובת לכדור, לישה בעדינות עד שהיא מחזיקה זו בזו. במידת הצורך, מכסים ומצננים כשעה או עד שקל לטפל בהם.
