עוף איטלקי צלוי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות חומץ בלסמי
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חתוך אורגנו טרי או כפית אורגנו מיובש, כתוש
• 1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• 1 כף מיץ לימון
• 1 ½ כפיות חתוכות טימין טרי או 1/2 כפית טימין מיובש, כתוש
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס גס
• 3 שיני שום, טחון
• 1 3 קילו עוף טיגון טיגון מלא

הוראות

• שלב 1

  בקערה קטנה להקציף יחד חומץ, שמן, אורגנו, בזיליקום, מיץ לימון, טימין, מלח, פלפל ושום. הניחו בצד.

• שלב 2

  שוטפים את החלק הפנימי של העוף; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. קשר רגליים לזנב. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב. החלק את האצבעות בין העור לבשר השד והרגל של העוף, ויצרו כיס. כף את תערובת העשבים לכיס. מניחים עוף, עם חזהו כלפי מעלה, על מתלה בסיר צלייה רדוד. אם תרצה, הכנס מדחום לבשר התנור למרכז שריר הירך הפנימי, וודא שהוא לא נוגע בעצם.

• שלב 3

  צולים בתנור 375 מעלות צלזיוס למשך 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות או עד שמקלות תוף נעים בקלות בשקעים והעוף כבר לא ורוד (180 מעלות צלזיוס). מוציאים עוף מהתנור. מכסים בנייר כסף ונותנים לעמוד 10 דקות לפני הגילוף. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 266 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 79 מ"ג כולסטרול, 268 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 25 גרם חלבון.