תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. חותכים בשר לקוביות של 1-1 / 2 אינץ '. בתנור הולנדי מבשלים בשר, חצי בכל פעם, בשומן חם או שמן על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי ערבוב להשחמה אחידה. מוציאים מהתנור ההולנדי. מוסיפים בצל ושום לתנור ההולנדי; מבשלים עד שמשחים קלות ועדינים. מחזירים בשר לתנור ההולנדי.
-
מוסיפים לתנור ההולנדי את המים, קליפות התפוז, מיץ התפוזים, טימין, מלח, אורגנו, פלפל אדום כתוש ועלי דפנה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך שעתיים. הסר את המכסה; הגדל את החום כך שהתערובת תרתח בעדינות. מבשלים, לא מכוסים, כ- 30 דקות או עד שכמעט כל הנוזלים התאדו, תוך ערבוב עדין מדי פעם. השלך גבעולי טימין ועלי דפנה. מעבירים בעזרת כף מחוררת בשר לקערת הגשה. מגישים עם טורטיות תירס מחוממות וסלסה או גוואקמולי טרי. אם תרצו, מקשטים בקרמה מקסיקנית או שמנת חמוצה.
* טיפ:
כדי לחמם את הטורטיות, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. עוטפים טורטיות בנייר כסף ואופים כרבע שעה או עד להתחממותם.
עובדות תזונה
למנה: 410 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 117 מ"ג כולסטרול, 542 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 37 גרם חלבון.
