תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הפרד ביציות. השלך ארבעה חלמונים. אפשר לחלמונים הנותרים ולבנים וחמאה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, משמנים בנדיבות שמונה עשר עד עשרים כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ 'ושמונה עשרה עד עשרים כוסות מאפין בגודל 1-3 / 4. אם משתמשים שעועית וניל, השתמשו בסכין חדה כדי לגרד גרעינים מחצי שעועית וניל; הניחו זרעים בצד. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. הניחו בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערת ערבוב גדולה מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). הניחו בצד.
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה סוכר, בערך 1/4 כוס בכל פעם, מכים כשתי דקות או עד שהם קלילים ומרופפים. מקציפים פנימה את החלמונים השמורים ואת זרעי הוניל או תמצית הוניל. לסירוגין להוסיף את תערובת הקמח ושמפניה לתערובת החמאה, מכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת, רק עד לאיחוד. מקפלים את מחצית מחלבוני הביצה הטרופה לבלילה כדי להבהיר; מקפלים פנימה את החלבונים שנותרו.
-
כף את הבלילה לכוסות מאפין מוכנות, וממלא כל אחת כשלוש-רבע מלא.
-
אופים כרבע שעה במשך קאפקייקס בגודל 2-1 / 2 אינץ '(10 עד 12 דקות לקאפקייקס 1-3 / 4 אינץ') או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים קאפקייקס בכוסות מאפין על מדפי תיל למשך 5 דקות. הסר את הקאפקייקס מכוסות המאפין. מצננים לחלוטין על מדפי תיל.
-
מניחים ריבה בשקית מאפה עם קצה עגול. הכנס את הקצה לחלק העליון של כל קאפקייק מקורר. סוחטים כ -1 כפית מהריבה למרכז כל קאפקייקס בגודל 2-1 / 2 אינץ 'וכמחצית כפית למרכז כל קאפקייק של 1-3 / 4 אינץ'. ערמו קאפקייקס קטנים על גבי קאפקייקס גדולים, וקציפו בין שכבות עם ציפוי עוגת חתונה.
-
הכנס שיפוד עץ ארוך דרך מרכזי הקאפקייקס כדי להחזיק אותו במקום. בעזרת מרית שטוחה ו / או שקית מאפה מצוידת בקצה כוכב או עגול, כפור ומקשט ערימות קאפקייקס. הסר שיפודים מהקאפקייקס; לכסות חורים עם ציפוי. מפזרים פנינים נצנצים, אבק ברק ו / או ממתקים כרצונכם. מכינה מינימום 18 עד 20 עוגות חתונה מיני.
עובדות תזונה
למנה: 1301 קלוריות, (18 גרם שומן רווי, 14 גרם שומן רב בלתי רווי, 20 גרם שומן חד בלתי רווי), 89 מ"ג כולסטרול, 267 מ"ג נתרן, 176 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 156 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.ציפוי עוגת חתונה
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מאוד (6-7 רבעים או להכין בשתי קבוצות) מקציפים קיצור, וניל ותמצית שקדים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה 10 כוסות אבקת הסוכר, מכים היטב. מקציפים פנימה את 1/2 השמפניה. מקציפים בהדרגה את שארית אבקת הסוכר. מקציפים שמפניה נוספת עד שהקצפת מגיעה להתפשטות או לצמיחת עקביות.
