הליבוט עם רוטב דיז'ון שמנת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילוגרם סטייק הליבוט טרי או קפוא או בס ים, בעובי של כמטר
• 1 כף מרגרינה או חמאה, מומסת
• ¼ כפית מלח בצל
• ¼ כפית מיורן, כתוש
• ¼ כפית טימין מיובש, כתוש
• ½ כוס שמנת חמוצה חלבית
• 1 כף קמח לכל המטרה
• 1 כף חרדל בסגנון דיז'ון
• ⅛ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל
• ⅛ כפית טימין מיובש, כתוש
• ½ כוס מרק עוף או מרק ירקות
• 4 כוסות תרד טרי מגורר (5 גרם)
• 1 גזר בינוני, מגורר (1/2 כוס)
• טריזי לימון (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים לחתיכות בגודל הגשה, במידת הצורך. הניחו בצד.

• שלב 2

  לצחצוח רוטב, שלב מרגרינה או חמאה מומסת, מלח בצל, מיורן ו -1 / 4 כפית טימין.

• שלב 3

  הניחו סטייקי דגים על מתלה של תבנית טיגון לא מחוממת. מברישים סטייקי דגים ברוטב צחצוח. הרתח 4 סנטימטרים מהאש למשך 5 דקות. הופכים דגים. מברישים ברוטב ההברשה שנותר. מרתיחים 3 עד 7 דקות יותר או עד שהדגים מתקלפים בקלות בעזרת מזלג.

• שלב 4

  בינתיים, עבור רוטב דיז'ון, בסיר קטן מערבבים יחד את השמנת החמוצה, הקמח, החרדל, המלח, הפלפל, ואת 1/8 כפית הטימין. מוסיפים מרק עוף או ירק תוך ערבוב עד לקבלת תערובת טובה. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה ועבועה. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. שמור על חום.

• שלב 5

  השליך יחד תרד וגזר. קו צלחות אישיות עם תערובת התרד. מגישים דגים על תערובת התרד. למעלה עם רוטב דיז'ון. מקשטים עם טריזי לימון, אם רוצים. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 282 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 59 מ"ג כולסטרול, 549 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 39 גרם חלבון.