תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- * מבחן טיפ למטבח:
- הוראות הגעה מראש:
- עובדות תזונה
- ציפוי חמאת שרי-שקדים
- רכיבים
- הוראות
- * מבחן טיפ למטבח:
רכיבים
הוראות
-
אפשר לחמאה וחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, קו עשרים וארבע כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ 'עם כוסות אפיית נייר (או מעיל עם ספריי בישול). בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. בכוס מדידה של 2 כוסות זכוכית משלבים חלב חמאה ומיץ דובדבן; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים תמצית סוכר, וניל ושקדים; היכו עד לשילוב. מוסיפים חלבון ביצה, בזה אחר זה, ומכים היטב לאחר כל תוספת. לסירוגין להוסיף תערובת קמח ותערובת חלב חמאה לתערובת הטרופה, מכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת ממש עד לאיחוד.
-
כף את הבלילה לכוסות מאפין מוכנות, וממלא כל אחד כשני שליש מלא. השתמש בחלק האחורי של כף כדי להחליק את הבלילה בספלים. לחץ על חצי כוס דובדבן לבלילה בכל כוס.
-
אופים 15 עד 18 דקות או עד שהחלק העליון נובע לאחור כשנוגע קל. מצננים קאפקייקס בכוסות מאפין על מדפי תיל למשך 5 דקות. הסר את הקאפקייקס מכוסות המאפין. מצננים לחלוטין על מדפי תיל.
-
בעזרת שקית מאפה עם קצה כוכב גדול, צינור חמאת דובדבן-שקדים חלבית מעל גבי קאפקייקס. אם תרצו, מלאו דובדבנים. מכין 24 (2-1 / 2 אינץ ') קאפקייקס.
* מבחן טיפ למטבח:
להכנת 3/4 כוס חלב חמוץ, הניחו 2 כפיות מיץ לימון או חומץ בכוס מדידה של כוס. הוסף מספיק חלב כדי להפוך 3/4 כוס נוזלים; מערבבים. נותנים לתערובת לעמוד 5 דקות לפני השימוש.
הוראות הגעה מראש:
הניחו קאפקייקס לא חלביים בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד חודש. הפשירו קאפקייקס, אם קפואים. הכפור כותר.
עובדות תזונה
למנה: 262 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 21 מ"ג כולסטרול, 151 מ"ג נתרן, 47 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 37 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.ציפוי חמאת שרי-שקדים
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה כוס של אבקת הסוכר, ומכים היטב. מקציפים פנימה מיץ דובדבן מראשינו ותמצית שקדים. מקציפים בהדרגה אבקת סוכר נוספת. במידת הצורך, מקציפים במיץ מיץ או חלב נוספים, כפית אחת בכל פעם, עד שההקצפה מגיעה להתפשטות עקביות.
* מבחן טיפ למטבח:
אם משתמשים בחלב במקום מיץ דובדבן, השתמשו בצבעי מאכל אדום כדי להבהיר את הוורוד הקצף.
