תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 400 מעלות. חתוך כל עודפי עור ושומן מעוף. מפזרים עוף פלפל ומלח. בברזל יצוק בגודל 12 אינץ 'או במחבת כבדה אחרת בתנור מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף עוף, עורו כלפי מטה; מבשלים כ -3 דקות או עד שמשחים קלות. הופכים עוף; מפזרים מרווה קטומה.
-
מכניסים את המחבת לתנור. צולים במשך 15 דקות. מוסיפים בזהירות את שאלוט ו 1/4 כוס המרק למחבת. צולים 15 עד 20 דקות יותר או עד שהעוף כבר לא ורוד (170 מעלות). מוציאים את העוף והשאלוט מהמחבת; מכסים ושומרים על חום.
-
לרוטב, הוסיפו למחבת את שאר 1/2 כוס המרק ואת היין. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסים, למשך 2-3 דקות או עד שהם מופחתים בכמחצית. מסירים מהאש.
-
מעבירים עוף לצלחות ארוחת הערב. להחזיר שאלוט וכל מיץ שנאסף למחבת; להוסיף עלי חמאה, חרדל ועלי מרווה. מבשלים ומערבבים עד להמסת החמאה. כף מייד רוטב על העוף.
עובדות תזונה
למנה: 452 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 130 מ"ג כולסטרול, 458 מ"ג נתרן, 6 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 39 גרם חלבון.
