פאי עוף ופטריות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

פאי עוף

2 כפות חמאה
4 גרם פנקטה קצוצה
8 אונקיות פטריות כמו קרמיני או כפתור, פרוסות
1 כוס כרישה קצוצה (3 בינונית)
2 שיני שום, טחון
2 כפיות חתוכות טימין טרי
¼ כפית מלח
⅓ כוס קמח לכל המטרה
מרק עוף מופחת בנתרן עשוי 14.5 גרם לאונקיה
¼ כוס בתוספת 1 כף. שמנת כבדה, חצי וחצי או חלב מלא
2 כפיות גרידת לימון
1 ½ פאונד ירכי עוף נטולות עור, חתוכות לחתיכות סנטימטר
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 מאפה מתכון לעוגת קרום יחיד
2 כפות טימין טרי חתוך

מאפה לעוגת קרום יחיד

1 ½ כוס קמח לכל המטרה
½ כפית מלח
¼ קיצור כוס
¼ כוס חמאה חתוכה לחתיכות

הוראות

פאי עוף

שלב 1
מחממים תנור לחום של 400 מעלות. למילוי: בתנור הולנדי ממיסים חמאה על אש בינונית. הוסף פנקטה. מבשלים ומערבבים 5 דקות או עד שהוא מתחיל להשחים. הוסף פטריות וכרישה; מבשלים ומערבבים עד שהפטריות רכות ומתחילות להשחים, כחמש דקות. מוסיפים שום, 2 כפיות. טימין ומלח. מבשלים ומערבבים 30 שניות. הוסף קמח; מבשלים ומערבבים דקה. מערבבים מרק, 1/4 כוס שמנת וגרידת לימון, מגרדים חתיכות שחומות. מבשלים ומערבבים עד שהוא מסמיך ומבעבע, 3 עד 5 דקות.
שלב 1
הוסף עוף. מתבלים במלח ופלפל שחור. בואו להתבשל, מכוסה, 8 דקות; העוף יתבצע מעט. מעבירים לתבנית אפייה עגולה או סגלגלה של 2 רבעים או לתבנית פאי קרמיקה בעומק 9 אינץ '.
שלב 1
הכן מאפה לפשטידת קרום יחיד, הוספת 2 כפות. תימין לקמח ומלח. מגלגלים מאפה בין שתי חתיכות נייר קלף ממרכזו לקצוות לעיגול או סנטימטרים סנטימטרים גדולים יותר מהתבנית. מילוי עליון במאפה. קפלו את המאפה מתחת כך שיהיה אפילו עם קצוות צלחת. לחץ כדי לאטום (או לחיצה על הרצוי). חותכים כמה חריצים במאפה. מברשת ראש עם 1 כף. קרם.
שלב 1
אופים 35 עד 40 דקות או עד שהמאפה מזהיב והמרכז מבעבע. בואו לעמוד 15 עד 30 דקות לפני ההגשה.

מאפה לעוגת קרום יחיד

שלב 1
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים קיצור וחמאה עד שהנתחים בגודל אפונה.
שלב 1
מפזרים 1 כף מים על חלק מתערובת הקמח; לזרוק עם מזלג. דחפו את המאפה הרטוב לצד הקערה. חזור על הפעולה בעזרת כף מים בכל פעם, עד שתערובת הקמח לחה. אוספים לכדור, לשים בעדינות עד שהוא מתחזק זה בזה. לשטח מעט.