תוכן עניינים:
פילה סלמון וסטייקים הם טבעיים לצורכי פחם וגם לצליית גז. המפתח הוא להשיג את זמן גריל הסלמון כך שהדג רך לחלוטין. עקוב אחר העצות הבאות לצליית סלמון, ואז השתמש בכישוריך החדשים לשימוש טוב עם מתכוני הסלמון הגריל הטעים שלנו. סלמון על האש בגריל בריא עמוס בחלבונים וחומצות שומן אומגה 3, כך שתוכלו להרגיש טוב עם התפנקות בארוחת סלמון רכה וממיסה בפה.
כיצד לבחור סלמון טרי
כדי להכין את הסלמון הטוב ביותר בגריל אתה צריך להתחיל עם הטוב ביותר סלמון טרי, או סלמון מופשר שהיה בעבר קפוא. השתמש בטיפים אלה בבחירת סלמון בחנות.
- לסלמון מרקם יציב בינוני המסייע לו להתאחד היטב בעת הצלייה. בעת הקניות חפש פילה או סטייקים לחים ונקיים היטב, והימנע מאלה עם ריח דגי חזק. אל תתבלבל מהצבע - זה לא סימן לרעננות, אלא למין הסלמון.
- תכנן לגריל סלמון ביום שקניתם אותו, או לשמור אותו עטוף באופן רופף בחלקו הקר ביותר של המקרר (הרחק מהדלת, בדרך כלל מאחור ובמדף התחתון) למשך עד יומיים.
- אם הוא לא הוקפא בעבר, אתה יכול להקפיא סלמון עד 3 חודשים.
- כן, גריל סלמון קפוא אפשרי לחלוטין. אם הדג שלך קפוא, יש להפשיר אותו במקרר למשך יום עד יומיים לפני שתמשיך בצעדים הבאים להנחיית גריל סלמון.
טיפ לרכישת סלמון : סטייק סלמון הוא פרוסה צלבנית מדג לבוש גדול ובדרך כלל עובי חצי עד 1 ס"מ. פילה הוא חתיכת דגים נטולת עצמות שנחתכים מהצד והרחק מהעמוד השדרה. אתה יכול לרכוש אותו עם העור על או לבקש להסיר אותו. אנו ממליצים על סלמון וסלמון אלסקים שנתפסו פראי, שחונים במערכות טנק סגורות, כשני זני הדגים הבריאים ביותר שאפשר לאכול.
בישול סלמון על הגריל: שלבי הכנה
הכנה הנדרשת בכדי להשיג סלמון על הגריל היא פשוטה מאוד. התחל כאן.
- לפני צליה של דגים יש לשטוף וללטף יבש במגבות נייר.
- הדרך הטובה ביותר לגריל סלמון עם טעם נוסף היא להשתמש בשפשוף יבש או לפזר תבלינים או עשבי תיבול (טימין, שמיר או בזיליקום עובדים היטב עם סלמון בגריל). או להריד אותו. סלמון יספוג טעמים במהירות, כך שאפילו 15 עד 30 דקות במרינדה יכולים להספיק בכדי להוסיף טעם גדול לסלמון הגריל שלכם.
איך גריל סלמון
עכשיו לאחר שהכנתם את הדג, הגיע הזמן לעלות את הגריל. אם אתה מתכנן להשתמש בקרש ארז, קרא הכל אודות גריל סלמון על קרש ארז; אחרת, הנה כמה דברים שכדאי לזכור כשאתה שולט כיצד לבשל סלמון על הגריל.
וובר מקורי קומקום גריל פחם 22 אינץ 'פרימיום, 165 דולר, אמזון
- צליית סלמון עם עור זה בסדר. אם עדיין יש לפילטים עור, מבשלים את צדו של העור ומורידים את העור לאחר הצליה.
- הניחו פילה בסל גריל משומן היטב על מנת להבטיח שיישארו שלמים. גם סלמון בגריל בנייר כסף (לא מקלות או משומנים) עובד; רק הקפידו לחתוך כמה חריצים קטנים בנייר כסף כדי לאפשר למיצים לברוח. ניתן גם לצלות פילה וסטייקים סלמון ישירות על מתלה גריל משומן.
סל גריל ברביקיו נירוסטה AIZOAM נייד, $ 20.99, אמזון
- צלייה ישירה: לגריל סלמון על גריל פחם או גריל גז על אש ישירה, הניחו את הדגים על מתלה הגריל ישירות על אש בינונית (350 עד 375 מעלות). הגריל, מכוסה, במשך 4 עד 6 דקות בעובי 1/2 אינץ 'או עד שהדג מתחיל להתקלף כאשר נבדק במזלג. הפוך את הדג פעם אחת באמצע הצליה אם הוא סמיך.
- צליה עקיפה: לגריל סלמון על גריל פחם או גריל גז על אש עקיפה, הכינו את הגריל לבישול עקיף באמצעות מחבת טפטוף. מניחים סלמון מעל התבנית הטפטוף. גריל, מכוסה, על אש בינונית עקיפה למשך 7 עד 9 דקות בעובי של 1/2 אינץ ', או עד שהסלמון מתקלף כאשר נבדק במזלג, מסתובב פעם אחת באמצע הצליה, אם רוצים.
- אם תרצו, הברישו את הסלמון בשמן זית או חמאה מומסת לאחר הפיכתם כדי להוסיף טעם ושמרו עליו לח.
טיפ לצלייה סלמון : כדי לבדוק את רמת החום, הניחו את כף היד בגובה מתלה הגריל וספרו את מספר השניות שתוכלו להחזיק אותה במצב זה. אם החום בינוני, או 350 עד 375 מעלות, אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד במצב כ -4 שניות. למידע נוסף על שליטת טמפרטורת הגריל כמו pitmaster.
כיצד לבדוק סלמון לחמימות
משך זמן הגריל סלמון משתנה על פי עובי הדג שבחרתם. ככל שהחתך עבה יותר, זמן הגריל ארוך יותר לסלמון.
- בעזרת מזלג בודקים את הבשר בחלק העבה ביותר של הפילה. הגעת לטמפ הסלמון הגריל האידיאלי כאשר הסלמון אטום ועם זאת לח ומתפרק בקלות.
- דרך נוספת לבדוק את האלילות היא לבדוק טמפ סלמון בגריל באמצעות מדחום לקריאה מיידית. (זה שימושי במיוחד לסטייקי סלמון עבים.) הכנס אותו אופקית לדגים. הסר את הדגים מהגריל כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס.
אם אתה זקוק להשראת מתכון סלמון בגריל, נסה את הסלמון בגריל שלנו עם מיו גן או סלמון וכרישה בגריל. הקפידו להוסיף סלמון לרשימת המכולת שלכם לטיול הבא שלכם בכדי להכניס את הידע שלכם על צליית סלמון לעבודה. תשמחו לגלות עד כמה זה קל.
