אם לא שטפתם את האבוקדו לפני שחתכתם לתוכם, עליכם להתחיל עכשיו. בדצמבר 2018 פרסמה מינהל המזון והתרופות האמריקני את ממצאי בדיקות הדגימה של חיידקים באבוקדו שהחלו בשנת 2014. כדי למנוע מזון מזוהם להגיע לחנויות ולקוחות, ה- FDA מבצע בדיקות דגימה אלה עבור מגוון מוצרים, בדרך כלל על פני תקופה של כ- 18 חודשים.
במהלך ההערכה, ה- FDA אסף 1, 615 דגימות של אבוקדו לבדיקה בכדי לקבוע עד כמה הדגימה הסלמונלה והליסטריה היו נפוצות. ה- FDA בדק את החלק החיצוני והפנימי של האבוקדו לפי ליסטריה ובדק רק את עורות האבוקדו החיצוניים עבור סלמונלה.
ראשית, החדשות הטובות: ה- FDA מצא שפחות אחוז מהאבוקדו (0.74 אחוז, ליתר דיוק) בדקו חיובית לגבי סלמונלה. והבדיקות לליסטריה שנמצאו בפרי הפנימי הראו שרק 0.24 אחוז מהאבוקדו היו חיוביים לליסטריה מבפנים.
להלן כל זכרונות המזון הנוכחיים שאתה צריך לדעת עליהם
עם זאת, הבדיקות ליסטריה בעור האבוקדו הראו כי 17.73 אחוז, או כמעט חמישית, מהאבוקדו נבדקו חיוביות עבור ליסטריה. זה אולי לא נשמע כמו סיבה מיידית לדאגה מכיוון שברור שאיש לא אוכל את עור האבוקדו, רק את החלק הפנימי. אבל אם אתה חותך לאבוקדו בלי לשטוף אותו, הסכין שלך יכולה להעביר פתוגנים ולכלוך מעור האבוקדו לפרי שבתוך שהוא פורס דרך האבוקדו.
ובעוד כמויות קטנות של ליסטריה מונוציטוגנים (החיידק הגורם ליסטריוזיס) לא יגרמו למחלה קשה אצל מבוגרים בריאים, זה עדיין יכול לגרום לך להיות חולה, והוא יכול להזיק במיוחד גם בכמויות קטנות למבוגרים מבוגרים, ילדים, נשים בהריון, אנשים עם מערכות חיסון חלשות יותר. בדיקות ה- FDA לא נועדו להראות כמה מהחיידקים היו באבוקדו שבחנו חיובי עבורם, כך שאין דרך לדעת בדיוק כמה חיידקים היו על העור.
ודא שאתה עוקב אחר הטיפים החיוניים לבטיחות המזון
אבל אין צורך לוותר לחלוטין על אבוקדו! על פי ה- FDA, אתה יכול להפחית את הסיכון לחלות על ידי שטיפת האבוקדו שלך לפני שתתחיל לחתוך אותם. כדאי לשטוף אבוקדו (ואת כל התוצרת, באמת) תחת מים זורמים, ולשפשף אותם במברשת תוצרת או בידיים. יש לשטוף אותם בפעם האחרונה ואז לייבש במגבת נקייה לפני שתתחיל לחתוך.
בנוסף, ליסטריה הצידה, רק תחשוב על כל האנשים במכולת שכנראה נגעו, אספו או סחטו אבוקדו כדי לבדוק את הבשלות שלו לפני שהוא עושה את דרכו לעגלה שלך. אנחנו בהחלט אשמים בכך שאספנו מספר אבוקדו כדי לבדוק לפני שאנחנו סוף סוף מחליטים על זוג לקנות, ורוב קונים המכולת האחרים כנראה עושים את אותו הדבר. לוקח כמה שניות נוספות לשטוף את התוצרת שלך לפני שאתה צולל לאחד מתכוני האבוקדו האהובים עליך הוא דרך מהירה וקלה להפוך את האוכל שלך למעט נקי ובטוח יותר לפני האכילה.
