כבש עם קרם עשב | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ½ כוסות פטרוזיליה איטלקית טרייה (בעלה שטוח)
• 1 כוס שמיר טרי
• 1 כוס עלי נענע טריים
• ⅔ כוס שמן זית
• Ers צלפי כוס
• 1 כף חרדל בסגנון דיז'ון
• 2 שיני שום, טחון
• 6 צלעות כבש או צלעות סינטה חתוכות בעובי של סנטימטר
• 6 טריזי לחם שטוח או טריזי לחם פיתות, קלויים *
• ½ 6 חבילות עלי תרד לתינוק

הוראות

• שלב 1

  לרוטב, במעבד או מיני מסוק מניחים פטרוזיליה, שמיר, נענע, שמן, צלפים, חרדל ושום. כיסוי; מעבדים עד לקצוץ.

• שלב 2

  חתוך שומן מצלעות. מוציאים כרבע מהרוטב; השתמש בכדי להבריש משני צידי הקציצה. במחבת גדולה מבשלים קוצצים על אש בינונית למשך 9 עד 11 דקות בינוני (160 מעלות), הופכים פעם אחת.

• שלב 3

  עבור כל מנה הניחו טריז של לחם שטוח על צלחת ההגשה. מכניסים לכמה מעלי התרד. בחלקו העליון קוצצים טלה. כף מעט מהרוטב שנותר על כבש. עושה 6 מנות.

לצלות:

מכינים רוטב וצלעות טלה כנ"ל. לגריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו צלעות על המתלה מעל התבנית. מכסים וגריל לאלילות הרצויה: 16 עד 18 דקות לבינוני נדיר (145 מעלות); 18 עד 20 דקות בינוניות (160 מעלות). (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. התאימו לצליה עקיפה. גריל כנ"ל.)

* טוסט פיתה טריזים:

מניחים בשכבה יחידה על נייר אפיה. אופים בתנור 375 מעלות צלזיוס 7 עד 9 דקות או עד קלוי. או הניחו על מתלה הגריל ישירות על אש בינונית למשך דקה עד שתיים דקות, והפכו פעם אחת.

טיפ למבחן המטבח:

לאחסון כל הרוטב שנותר, מכסים ומכניסים למקרר למשך יומיים; או להקפיא עד 3 חודשים.

עובדות תזונה

למנה: 437 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 20 גרם שומן חד בלתי רווי), 89 מ"ג כולסטרול, 428 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.