תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
יש לנקות ולהשליך את האספרגוס בסיסי עץ. אם תרצה, גרד מאזניים.
-
לרוטב טרגון, בסיר קטן להמיס 1 כף מהחמאה על אש בינונית. הוסף שאלוט; מבשלים ומערבבים כשתי דקות או עד להתרככות. מערבבים פנימה את 2 כפות הטרגון, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. מערבבים מיונז, חרדל, חומץ ומיץ לימון. מחממים דרך, תוך ערבוב תדיר. מכסים ומחממים.
-
במחבת בינונית מחממים את כף החמאה הנותרת על אש בינונית-גבוהה; הוסף פרושוטו. מבשלים כ 2-4 דקות או עד שהם פשוט פריכים וזהובים, הופכים פעם באמצע זמן הבישול. מעבירים למגבות נייר לניקוז.
-
הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. מוסיפים אספרגוס ומבשלים כשלוש דקות או עד שהוא רך פריך; לנקז.
-
מעבירים אספרגוס לפלטת הגשה. מזלפים ברוטב הטרגון. מפזרים פרוסוטו וביצים קצוצות. מפזרים עליו טרגון טרי, מלח ופלפל נוספים.
הוראות הגעה מראש:
הכינו ביצים קשות ואחסנו במקרר עד 3 ימים. מכינים רוטב טרגון כמתואר בשלב 2. מעבירים לכלי אטום אוויר; כיסוי. צונן עד יומיים. להגשה מחממים את הרוטב בסיר קטן על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד עד לחימום.
עובדות תזונה
למנה: 163 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 86 מ"ג כולסטרול, 702 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
