כיצד לבשל זנבות לובסטר בתים וגנים טובים יותר

אמנם קשה לנצח בישול ולהגיש לובסטרים שלמים, אך פחות זול ופשוט יותר לבחור רק זנבות לובסטר. מרבית זנבות הלובסטר שתמצאו הם מלובסטרים קוצניים, שאין בהם טפרים וזנבות בשריים יותר מאשר לובסטרים מיין. בדרך כלל הם משווקים כזנבות לובסטר סלעים ומגיעים טריים או קפואים. תכנן על זנב אחד (בערך 8 אונקיות) לאדם. כשאתם מחפשים זנבות לובסטר דעו כי זנבות לא מבושלים הם בעלי מראה מנומר עם גבס ירוק-כחול-חום. הם לא מקבלים את הצבע האדום החמוד הזה עד שהם מבושלים.

כך מבשלים לובסטר שלם (לא רק את הזנב).

כיצד להכין זנבות לובסטר

מרבית מתכוני זנב הלובסטר דורשים מעט עבודות הכנה לפני הבישול. באופן כללי, תצטרך לחתוך את המעטפת העליונה הקשיחה לפתוח. משם, כמה מתכונים (כמו המתכון שלנו לזנבות לובסטר רותחים, למטה) קוראים לפתיחת הקליפות לחשיפת הבשר. מתכונים אחרים קוראים לפרפר את הקליפות. להלן השלבים הבאים, אלא אם כן מתכון זנב הלובסטר שלך מכוון אחרת.

כיצד לבשל זנבות לובסטר מקפואים: בישול זנבות לובסטר קפוא דורש להפשיר אותם קודם במקרר. הקפד לתכנן קדימה מכיוון שזה לוקח 8 עד 10 שעות.

כיצד לחתוך זנב לובסטר

אוחזים את זנב הלובסטר ביד אחת ומשתמשים במספריים מטבח יציבים, חותכים לאורכם דרך מרכז הקליפה העליונה הקשה והבשר. תפסיק לחתוך רגע לפני הקליפה התחתונה. אין לחתוך דרך הקצה הרחב של הזנב.

כיצד לפתוח זנב לובסטר ולהפריד בין בשר

מורחים את הקליפה העליונה החתוכה ושחררו אותה מהבשר עם האגודלים והאצבעות. הפרד את הבשר עם אגודליך, ושמור על הבשר צמוד לקצה הזנב. זה מאפשר לחמאה מומסת להיסחף בצורה טעימה.

אם אתה רוצה לקחת את זה צעד אחד קדימה, למד כיצד לפרפר גם זנב לובסטר.

איך לגריל זנבות לובסטר

פנקו חברים עם זנב לובסטר בגריל לארוחה בטוחה להרשים. בערבי הקיץ המושלמים זוהי הדרך הטובה ביותר לבשל זנבות לובסטר.

כך מבשלים זנב לובסטר על הגריל:

• הכן זנבות לובסטר לצליה: הפשירו ארבע זנבות לובסטר אם הן קפואות. שוטפים זנבות לובסטר; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. פרפר זנבות בעזרת מספריים למטבח או סכין חדה לחתוך לאורכו דרך מרכזי הקליפות והבשר הקשיחים, תוך חיתוך, אך לא דרכו, תחתיות הקליפות. לחץ על קצות חצאי הזנבות זה מזה באצבעותיך (ראה תמונה למעלה ). ממיסים 2 כפות חמאה להברשה.
• כמה זמן לבשל זנבות לובסטר על הגריל: משמנים קלות את מתלה הגריל. מחממים גריל מראש. הפחיתו חום עד בינוני. מברישים בשר לובסטר עם חלק מהחמאה המומסת. מניחים זנבות לובסטר, צדי הבשר כלפי מטה, על מתלה הגריל ישירות על אש. מכסים וצולים 6 דקות. הופכים לובסטר. מברישים עם שאר 2 כפות החמאה המומסת. מכסים וצולים במשך 6 עד 8 דקות יותר או עד שבשר הלובסטר אטום. מגישים עם חמאה מבהירה, אם רוצים. או נסה לטבול במייו עשבי תיבול כמו שמשתמש במתכון של זנב הלובסטר.

נסה את מתכוני זנב הלובסטר שלנו עם חמאת עירית

כיצד לקלוע זנבות לובסטר

אם התאהבתם במנת זנב לובסטר במסעדה האהובה עליכם, הביאו את המומחיות הביתה. הבשלת זנבות לובסטר היא דרך קלה נוספת לבישול לובסטר.

כך תוכלו לבשל זנבות לובסטר בתנור באמצעות הברזל שלכם:

• הכינו זנבות לובסטר לקלייה: הפשירו ארבע זנבות לובסטר, אם קפואות. מחממים מראש את הבשר. שוטפים זנבות לובסטר; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. פרפר את זנבות הלובסטר באמצעות מספריים למטבח כדי לחתוך לאורך לאורך מרכזי הקליפות והבשר הקשיחים העליונים, לחתוך למעטפת התחתונה אך לא דרך. פרשו את חצאי הזנבים זה מזה (ראו תמונה למעלה). הניחו זנבות לובסטר, עם הצד כלפי מעלה, על המתלה הבלתי מחומם של תבנית טיגון. מברישים 1/4 כוס חמאה על הבשר.
• כמה זמן לבשל זנבות לובסטר מתחת לצלייה: הרתיחו 4 סנטימטרים מהאש למשך 12 עד 14 דקות או עד שבשר הלובסטר אטום. אם רוצים, מפזרים פטרוזיליה טרייה חתוכה ומגישים עם חמאה מבהירה.

נסה את זה: זנבות לובסטר מבושלות עם חמאת שום-צ'ילי

כיצד להרתיח זנבות לובסטר

אחת הדרכים המהירות ביותר להכין בשר לובסטר לסלטים, לחמניות לובסטר או מתכון אחר לזנב לובסטר היא על ידי רתיחת זנבות לובסטר. הנה כיצד:

כיצד להכין זנבות לובסטר לרתיחה: זנבות לובסטר מפשירים, אם קפואים. שוטפים זנבות לובסטר; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חתוך את מרכז הקליפה עם מספריים למטבח, כמוצג בתמונה למעלה . מורחים את הקליפה זה מזה (תצלום, למעלה ) וחושפים את הבשר. לבישול ארבע זנבות של 8 אונקיות, הביאו 6 כוסות מים מומלחים לרתיחה בסיר 3 רבעים. הוסף את זנבות הלובסטר.

• כמה זמן להרתיח זנבות לובסטר: זנב זנב לובסטר, שנחשף, למשך 8 עד 12 דקות או עד שהקליפות הופכות לאדומות בהירות והבשר רך כשהוא נועץ במזלג. עבור זנבות גדולים יותר או קטנים יותר, התאם את זמן הבישול לפי הצורך. לנקז.

• כיצד מגישים זנבות לובסטר: אם תרצו, השתמשו במספריים למטבח כדי לחתוך כל זנב לאורכו דרך הבשר כדי לאכול קל יותר. מגישים עם חמאה מובהקת לטבילה. או הוצא את הבשר מהזנב והשתמש במתכונים שקוראים לבשר לובסטר.

מגישים לובסטר שלם? עיין במדריך המפורט שלנו כיצד לאכול לובסטר.

כיצד לבשל זנבות לובסטר בתנור

אפייה היא עוד דרך נהדרת לבשל זנבות לובסטר. כדי להוסיף מעט צבע לזנבות הלובסטר, צור אותם קודם על הכיריים ואז סיים אותם בתנור.

כיצד לאפות זנבות לובסטר:

• הכינו זנבות לובסטר לאפייה : הפשירו ארבע זנבות לובסטר, אם קפואות. מחממים תנור לחום של 425 מעלות. שוטפים לובסטר; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. זנבות פרפר באמצעות מספריים למטבח או סכין חדה לחתוך לאורכו דרך מרכזי קליפות ובשר קשיחות עליונות, לחתוך למעטפת התחתונה אך לא דרך. לחץ על קצות חצאי הזנבות זה מזה באצבעותיך (ראה תמונה למעלה).
• הפוך את זנבות הלובסטר : משמנים תבנית גריל מקורה ומחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסף לתבנית החמה שתיים מזנבות הלובסטר, צדי הבשר כלפי מטה. מבשלים 3 עד 4 דקות או עד להשחמה. העבר זנבות לובסטר לתבנית בגודל 15X10x1 אינץ 'והניח להם את צדי הבשר כלפי מעלה. חזור על הפעולה עם שני זנבות הלובסטר שנותרו.
• כמה זמן לבשל זנבות לובסטר בתנור: אופים 10 עד 12 דקות או עד שבשר הלובסטר אטום. מניחים זנבות לובסטר על צלחות הגשה. מגישים עם חמאה מבהירה, אם רוצים.
• ממ, לחמניות לובסטר