תוכן עניינים:
הכינו את העונה
ניתן להכין כבש braised באחת משתי דרכים: בתנור או על הכיריים. אם אתם מבצעים לחם תנור, מחממים את התנור לחום של 325 מעלות.
- גוזרים את עודפי השומן מהבשר, ואז מתבלים במלח ופלפל.
- מחממים כשתי כפות שמן בתנור הולנדי 4 עד 6-ליטר.
- מוסיפים את הבשר לשמן החם. (זה צריך לרגע.) השחימו את הבשר מכל הצדדים, אך אל תבשלו אותו עד הסוף. מוציאים מהתבנית ושופכים כל שומן ואז מחזירים לתבנית.
בחר נוזל בריזינג
האפשרויות שלך לנוזל ולתיבול הן רבות - זה לגמרי תלוי בך! הצעות אלה מיועדות לארבעה שוקי טלה עצם (בערך קילו כל אחד).
בנוזלים, השתמש בסך ¾ כוס.
- נסה: מרק בקר או ירקות, מיץ תפוחים, מיץ חמוציות, מיץ עגבניות, שילוב של מרק ויין יבש, או מים
לעשבי תיבול יבשים השתמש בכפית אחת.
- נסה: בזיליקום, הרבס דה פרובנס, תיבול איטלקי, אורגנו או טימין
לעשבי תיבול טריים חתוכים השתמש בכף אחת.
לתיבול נוזלי השתמש בכף אחת.
- נסה: רוטב ברביקיו, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, רוטב סטייק, או רוטב וורצ'סטרשייר
הערה: יש לבלוע שוקי טלה במשקל 1/2 עד 1 קילו למשך 1-1 / שעתיים עד שעתיים. השתמש במדחום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית - הוא אמור להגיע ל 160 מעלות צלזיוס.
השלם את ארוחת הערב שלך
אין צורך להכין מנה בצד נפרד - ניתן להוסיף תפוחי אדמה ושאר ירקות למחבת הכבש שלכם! השתמש בערך 1 קילו תפוחי אדמה קלופים וכאחד קמח ירקות אחרים, אם רוצים.
- נסה: דלעת בוטנרט, גזר קלוף או פטרניפים, סלרי חתוך, נורת שומר קצוצה ופרוסה, כרישה או שאלוט חתוך, פטריות קצוצות, טריזי בצל או בצל פנינה קלופים, לפת קלופים או רוטבאגה
