תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לרוטב לימון, גרוס דק 1 כפית קליפה מלימון ומיץ לימון כדי לקבל 5 כפיות; הניחו קליפות ומיץ בצד. בקערה גדולה חסינת חום מקציפים יחד חלמונים ואת 1/2 כוס המים הקרים עד שהם קלים והתערובת מתרחבת פי ארבעה (בערך 5 דקות). הניחו קערה על סיר גדול של מים רותחים (קערה לא צריכה לגעת במים) והמשיכו להקציף 4 דקות. עם הקערה עדיין על מים חמים, השתמש במרית גומי כדי לגרד את דפנות הקערה ולקפל את התערובת עד שהביצים יעלו ל 160 מעלות צלזיוס. מסירים מהאש. להקציף בהדרגה חמאה, מיץ לימון, מלח ופלפל קאיין.
-
בינתיים, בסיר גדול מבשלים אספרגוס במים רותחים למשך 3 עד 4 דקות או עד שהם רכים פריכים. לנקז. מעבירים אספרגוס לקערה גדולה של מי קרח להתקררות. לנקז. מגישים עם רוטב לימון. מכניסים לקליפות לימון ופריחות עירית.
אל תקלס את הביצים שלך
תוך כדי הכאת תערובת הביצים על המים המבשלים, דאג להשתמש במרית גומי כדי לגרד את צידי הקערה. אל תתנו לביצה לבשל בצד הקערה.
טיפים
מבשלים אספרגוס לפי הוראות. העבר לכלי אחסון; מכסים ומצננים עד 24 שעות. מעבירים לפלטה. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה לפני ההגשה.
עובדות תזונה
למנה: 157 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 169 מ"ג כולסטרול, 247 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
