תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד שמן זית, חרדל ופלפל שחור; צחצחו מעל חצאי אנדיב. עוטפים כל חצי אנדי בנתח דק של פרוסוטו; מאובטח עם קיסמי עץ.
-
לגריל פחם, בגריל מקורה מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו אנדיב על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים ומנגלים כ -25 דקות או עד שהאנדיב רך והפרוסוטו חום זהוב, הופכים פעם אחת באמצע הגריל. (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. כוונו את הגריל לבישול עקיף. הגריל כנ"ל.)
-
בינתיים, בקערה קטנה משלבים פלפלים מתוקים ובצל ירוק; מחלקים בין 4 צלחות סלט. למעלה עם אנדיב בגריל. מטפטפים כל מנה וצלחת בשמן עשב. השלך את כל השמן שנותר. מגישים מייד. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 206 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 361 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 4 גרם חלבון.שמן עשב
רכיבים
הוראות
-
בכלי בלנדר משלבים שמן זית, פטרוזיליה טרייה עם עלים שטוחים קצוצים גס, עירית טרייה חתוכה, תימין טרי או טימין טרי, ומלח. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. סננו את תערובת העשבים דרך מסננת רשת דקה, ולחצו על המוצקים כדי לחלץ את כל השמן; מחק תערובת עשבים. מניחים שמן בבקבוק סחיטה. מקררים עד יומיים. (מסיבות בטיחות המזון, אל תחזיקו שמן יותר מיומיים.) להגשה, הביאו לטמפרטורת החדר; נער היטב.
