תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חמאה תבנית אפייה בת 3 רבעים; לפזר את הלחם בכלי ולהניח בצד. במחבת גדולה מחממים את 2 כפות החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים, הסוכר וחצי כפית מלח. מבשלים ומערבבים 10 דקות. מוסיפים טימין ומבשלים 10 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם. הבצלים צריכים להיות רכים ומשחימים קלות. כף מעל לחם בצלחת.
-
מחזירים את המחבת לחום. מוסיפים פרוסות פנצ'טה ומבשלים עד להשחמה קלה, אך לא פריכים. מפוררים גבינת עיזים מעל תערובת הבצל ומעל עם פנצ'טה ותאנים.
-
בקערת ערבוב גדולה להקציף היטב את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה. להקציף פנימה את שמן הזית והשמנת עד לקבלת תערובת אחידה. להקציף פנימה פרמזן, 1/2 כפית מלח ואגוז מוסקט. יוצקים את תערובת הביצים על שכבות בכלי. מכסים ומצננים לפחות שעתיים או לילה.
-
מוציאים את תבנית האפייה מהמקרר ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערה קטנה מערבבים יחד רוזמרין עם מעט שמן זית בכיסוי לקמצוץ מלח כשר. חשוף מנה; מפזרים תבשיל תבירה עם תערובת רוזמרין וכמה טחינות של פלפל שחור. אופים למשך 30 עד 40 דקות עד שהוא נפוח ושחום זהוב. מוציאים ומצננים על מתלה תיל למשך 10 דקות לפני ההגשה. מפזרים רוזמרין טרי נוסף, אם רוצים.
עובדות תזונה
למנה: 409 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 180 מ"ג כולסטרול, 577 מ"ג נתרן, 24 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.
