נקניק כפרי (קרנה פרייה) | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 קילו בקר טחון רזה
1 קילו חזיר טחון רזה
חזיר מבושל טחון 1 קילו
1 ½ כוס ארוחת קרקר
כפית מלח
כפית אבקת בצל
½ כפית פלפל
¼ כפית כמון טחון
5 ביצים
חרדל

הוראות

שלב 1
בקערה גדולה במיוחד, שלב בשר בקר, חזיר, חזיר עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים יחד כוס אחת מארוחת הקרקר, המלח, אבקת הבצל, הפלפל והכמון; לישה לתערובת בשר. מקציפים 3 מהביצים; לישה לתערובת בשר. מחלקים את תערובת הבשר לשניים.
שלב 2
טורפים ביצים שנותרו; מניחים בתבנית מלבנית רדודה או במכל אחר. הניחו את ארוחת הפיצוח שנותרה בתבנית מלבנית רדודה אחרת או בכלי אחר. מעצבים כל מחצית מתערובת הבשר ליומן באורך של 10 סנטימטרים. מגלגלים יומני ביצים ואז בארוחת הפיצוחים.
שלב 3
עטוף כל יומן בחוזקה בנייר כסף, וקצותיו מתפתלים לאטום. מניחים בולי עץ בתבנית צלייה. שופכים מים לתבנית כדי להגיע לחצי הדרך לאורך יומני העץ. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות או עד שהמדחום הקריאה מיידית נרשם 160 מעלות כאשר הוא מוכנס למרכזי יומני הבשר.
שלב 4
מוציאים מהמים; קריר מעט. לעטוף; עוטפים בנייר כסף נקי. מכסים ומצננים במקרר לפחות 8 שעות או למשך הלילה. פורסים דק. מגישים עם חרדל. מכין 2 יומנים (20 מנות מתאימות).