תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מניחים דגים, צדי העור כלפי מטה, בכלי רדוד. לשפשף, בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר חום, מלח ופלפל שחור. מפזרים שפשף באופן שווה על הסלמון; תשפשף עם האצבעות שלך. מכסים ושומרים במקרר למשך 8 עד 24 שעות.
-
הרטיבו את שני צידיו של קרש גריל ארז מתחת למים זורמים.
-
לסביבת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב קצה הגריל. הניחו דגים, עורו כלפי מטה, על קרש גריל ארז. הניחו קרש במרכז מתלה הגריל. מכסים וצולים במשך 18 עד 22 דקות או עד שהדגים מתחילים להתקלף כאשר נבדק בעזרת מזלג. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. כוונו את האש לבישול עקיף. הניחו קרש על מתלה הגריל מעל המבער שמכובה. הגריל כותר.)
-
להגשה, חתוך סלמון לארבע או שש חתיכות. החלק מרית בין הדגים לעור כדי לשחרר חתיכות מהקרש. מגישים עם סלסת עגבניות בגריל.
עובדות תזונה
למנה: 314 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 7 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 96 מ"ג כולסטרול, 757 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 35 גרם חלבון.סלסת עגבניות בגריל
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה שלבו 2 כוסות עגבניות שרי אדומות, 2 כוסות עגבניות שרי צהובות, 1/4 כוס שום חתוך, 1/4 כוס שמן זית, ו -2 כפות טימין טרי חתוך. מעבירים את תערובת העגבניות לסל הגריל. לגריל פחמים, גרלו את תערובת העגבניות בסל על מתלה של גריל חשוף על גחלים בינוניות בערך 10 דקות או עד שהעגבניות מתרככות ומוחמצות מעט אך עדיין שומרות על צורתן, תוך ערבוב מדי פעם. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו עגבניות בסל על מתלה הגריל על האש. מכסים וגריל כהלכה.) מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור.
