עוגיות תאנה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

½ כוס חמאה, התרככה
¼ כוס סוכר גרגיר
¼ כוס סוכר חום ארוז
¼ כפית סודה לשתייה
ביצה 1
כפית וניל
1 ¾ כוסות קמח לכל המטרה
מתכון 1 מילוי תאנה
1 מתכון גלייז לימון או אבקת סוכר

הוראות

שלב 1
בקערה בינונית מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. הוסף סוכר גרגיר, סוכר חום וסודה לשתייה. מקציפים עד לשילוב קערת הגריטה מדי פעם. טורפים פנימה ביצה ווניל עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מחלקים בצק לשניים. כיסוי; צונן כשלוש שעות או עד שהבצק קל להתמודד.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 375 מעלות על בד מאפה מקומח, מגלגלים את מחצית הבצק למלבן בגודל 10X8 ס"מ. חותכים מלבן לשתי רצועות בגודל 10X4 אינץ '. מורחים את הרבע מהמילוי התאנה לאורכו באמצע כל רצועה. בעזרת בד המאפה מרימים צד אחד ארוך של כל רצועת בצק ומקפלים אותו מעל המלית. מרימים את הצד הנגדי ומקפלים אותו לסגירת המילוי; קצוות חותם. הניחו רצועות מלאות, צדדי התפר כלפי מטה, על דף עוגיות מרופד או לא מסומן. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק ומילוי התאנה.
שלב 3
אופים 10 עד 12 דקות או עד שחום בהיר. פורסים מייד כל רצועה באלכסון לחתיכות של אינץ '. העבר למתלה תיל; מגניב. מטפטפים עוגיות בזיגוג לימון או אבק עם אבקת סוכר.

לאחסן:

שכבת עוגיות לא מוסתרות בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.

עובדות תזונה

למנה: 102 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 13 מ"ג כולסטרול, 38 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם חלבון.

מילוי תאנה

רכיבים

1 כוס תאנים מיובשות, גבעולים מוסרים, קצוצים
⅔ כוס צימוקים קצוצים דק
½ כוס מיץ תפוזים
⅓ כוס וקוביות קליפות מסוכרות חתוכות לקצוץ דק
2 כפות סוכר
כפית קליפת לימון מגורדת דק
¼ כפית קינמון טחון
⅓ כוס שקדים מנוקשים קצוצים דק

הוראות

שלב 1
בסיר קטן משלבים תאנים, צימוקים, מיץ תפוזים, פירות וקליפות מסוכרים, סוכר, קליפות לימון וקינמון. להביא רק לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 עד 8 דקות או עד שהפירות רכים והתערובת סמיכה, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים שקדים. מצננים לטמפרטורת החדר.