תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מאוד מאפשרים לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, מנפים אבקת סוכר וקמח יחד 3 פעמים; להניח בצד.
-
מוסיפים שמנת טרטר ווניל לחלבוני הביצה. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה סוכר גרגירי, בערך 2 כפות בכל פעם, מכים עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר).
-
מנפים כרבע מתערובת הקמח על חלבוני ביצה טרופות; קפל פנימה בעדינות. (אם הקערה מלאה מדי, העבירו לקערה גדולה יותר.) חזרו על הפעולה, וקפלו את תערובת הקמח שנותרה ברבעים. שופכים לתבנית צינור בגודל 10 אינץ '. חתוך בעדינות את הבלילה להסרת כיסי אוויר גדולים.
-
אופים על המתלה הנמוך ביותר בתנור בחום של 350 מעלות למשך 40 עד 45 דקות או עד שהקצה העליון קופץ כשנוגע קל. להפוך את העוגה מייד (להשאיר בתבנית); מצננים היטב. שחרר את דפנות העוגה מהתבנית; הסר עוגה. עושה 12 מנות.
עוגת אוכל מלאך שוקולד:
הכן כנ"ל, למעט לנפות 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת עם תערובת אבקת הסוכר.
עוגת אוכל של דבש מלאך:
מכינים כנ"ל, למעט לאחר הכאת חלבוני ביצה לפסגות רכות, שפכו בהדרגה 1/4 כוס דבש בזרם דק מעל התערובת לבנה ביצה. המשיכו כנ"ל, למעט מקציפים חלבון סוכר רק בחלבוני הביצה.
עובדות תזונה
למנה: 161 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 51 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 27 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
