אורז קולרבי מטוגן שרימפס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 - 1.25 פאונד חתוך קולרבי לבן או סגול, קלוף וקצוץ גס
• 2 כפות שמן זית
• 2 ביצים מוכות קלות
• ¼ כפית מלח
• ½ כוס בצל קצוץ
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
• 2 שיני שום, טחון
• 8 גרם פטריות שיטאקה, גזעיות ופרוסות (3 כוסות)
• 1 פלפל מתוק אדום או צהוב בינוני חתוך לרצועות בגודל נשיכה (1 כוס)
• 2 כוסות (10 עוז) שרימפס מבושל קלוף ומיועד
• 2 כפות מיץ ליים
• 1 כף אמינו קוקוס
• מלח ים ופלפל שחור
• 1 בצל ירוק קצוץ

הוראות

• שלב 1

  שים קולרבי במעבד מזון; מכסים ודופקים עד לקבלת חתיכות בגודל אורז. * מודדים 4 כוסות.

• שלב 2

  בחום מחבת גדול 1 כף. של שמן מעל בינוני. מוסיפים ביצים ואת 1/4 הכף. מלח; מרימים ומחבלים את המחבת כדי ליצור שכבה אחידה (ביצים לא יכסה את תחתית המחבת). מבשלים, בלי לערבב, רק עד להגדרה, כדקה. בעזרת מרית רחבה, הסר ביצה לקרש חיתוך. חותכים לרצועות בגודל נשיכה.

• שלב 3

  הוסף את כף הכף הנותרת. שמן למחבת. מוסיפים בצל, ג'ינג'ר ושום. מבשלים ומערבבים 2 דקות. הוסף פטריות ופלפל מתוק; מבשלים ומערבבים 3 דקות. הוסף אורז קולרבי. מבשלים 3 דקות. מערבבים פנימה שרימפס, מיץ ליים, אמינו קוקוס ורצועות הביצה. מבשלים שתי דקות או עד להתחממותם, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח נוסף ופלפל שחור. מקשטים בבצל ירוק.

* טיפ

לחלופין, השתמש ב -4 כוסות שכולרבי קוליבי טרי או קפוא.

עובדות תזונה

למנה: 317 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 227 מ"ג כולסטרול, 510 מ"ג נתרן, 35 גרם פחמימות, 10 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.